[实用]洗碗工岗位职责15篇

　　在快速变化和不断变革的今天，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编整理的洗碗工岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

[实用]洗碗工岗位职责15篇

洗碗工岗位职责1

　　餐饮部洗碗工岗位职责

　　1岗位名称

　　餐饮部洗碗工

　　2直接上级

　　餐饮部厨师长

　　3餐饮部洗碗工岗位职责：

　　3.1 保持餐厅整体环境与个人卫生；

　　3.2 开餐前，负责员工餐具的摆放，水果的清洗摆放；

　　3.3 每餐结束后，认真清洗餐具，清洗洗碗池内遗留的残食，防止下水道堵塞。

　　3.4 负责商务餐具的清洗工作，并及时通知前厅主管安排将餐具移至就餐区餐具柜内。

　　3.5 负责员工餐具摆放架的`日常卫生保洁。

　　3.6 及时清倒残余垃圾捅内垃圾，防止垃圾外溢。

　　3.7 负责公共餐具的清洗消毒工作。

　　3.8 完成经理、前厅主管及厨师长交办的其它任务。

洗碗工岗位职责2

　　1、服从管事部领班的`工作指令，向其负责并报告工作。

　　2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

　　3、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。

　　4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

　　5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

　　6、保持洗碗间的清洁卫生。

　　7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

　　8、做好交接班工作。

洗碗工岗位职责3

　　1. 做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

　　2. 必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。

　　3. 严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。

　　4. 餐具消毒方法：

　　（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的'水中消毒25分钟。

　　（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—10分钟。

　　（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。

　　5. 消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。

　　6. 使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。

　　7. 洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。

洗碗工岗位职责4

　　职责描述：

　　1、服从主管的工作安排并按时按量完成。

　　2、积极参加部门组织的.培训并按规范操作落实到实际工作中。

　　3、严格遵守安全规定操作。

　　4、互相协助工作，有问题或疑问及时上报处理。

　　5、完成上级交办的其他工作任务。

　　任职要求：

　　1、吃苦耐劳，踏实肯干，在国内无不良记录。

　　2、身体健康，服从领导安排。

　　3、遵守相关劳动合同。

洗碗工岗位职责5

　　1、在食堂经理领导下负责校区学生餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗机的工作性能和原理，能进行简单的修理。

　　3、对待工作认真负责，每餐清洗完餐具后，将洗碗机里外刷干净，每月定期保养，并做好日消毒记录。

　　4、严格按照所规定的温度（100度）清洗消毒。

　　5、在开机时不能脱岗，如有情况及时报告。

　　6、遵守上班时间，保证食堂正常开饭。

　　7、已消毒和未消毒的.餐具不得混放，保持放餐具柜内清洁。

　　8、完成领导交办的其它任务。

洗碗工岗位职责6

　　餐厅洗碗工岗位职责

　　1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工..

　　洗碗员岗位职责

　　要求:月休4天 40-50岁之间,身体健康,吃苦耐劳。

　　餐饮洗碗工岗位职责

　　1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量； 2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染； 3、保持仪表整洁，注意个人卫生； 4、负责洗刷间的环境卫生； 5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工..

　　酒店洗碗工岗位职责

洗碗工岗位职责7

　　岗位概述

　　1.热爱酒店厨师工作,对工作认真负责,积极主动,作风严谨,不谋私利,为提高酒店人员的管理而尽心尽力；

　　2.负责对各种食品的加工制作，保证食品的质量。

　　岗位要求

　　能力

　　a) 能够承受繁重的体力劳动。

　　2.经验

　　a) 具有两年以上酒店服务经验。

　　b) 能安全操作洗碗机,熟悉洗碗所要求的程序,具有维护所有洗涤设备的能力。

　　c) 熟悉食品卫生法。

　　3.操守

　　a) 维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益。

　　b) 严禁泄漏机密。未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏集团和酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由集团和酒店提供的营运及操作资料。

　　c) 遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约能源等。

　　d) 自觉遵守酒店各项规章制度。

　　各项工作描述

　　1.将员工餐厅的`餐具、用具清洗干净，并进行杀菌消毒。保证本职工作的卫生区域达到有关卫生标准和要求。

　　2.正确使用卫生工具、设备，爱护卫生工具，并能够进行日常保养几维修。

　　3.掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等污染。

　　4.合理使用卫生清洁用品，以降低各种清洁用品的消耗。

　　5.将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放回指定地点，不得在公共场所乱堆乱放。

　　6.严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大的努力做好本职工作。

洗碗工岗位职责8

　　1、洗碗工岗位职责

　　职务：洗碗工

　　直接上级：洗碗领班

　　洗碗工岗位职责：

　　1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

　　2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

　　3.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

　　4.清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。

　　5.爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。

　　6.保持洗碗间的清洁卫生。

　　7.根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。

　　2、洗碗工岗位职责

　　1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

　　2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

　　3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

　　4.负责洗刷间的环境卫生。

　　5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

　　6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　7.上岗期间随时保持洗刷间的.卫生整洁，不得干私活。

　　8.完成领导交派的各项工作。

　　9.工作规范:

　　(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

　　(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

　　(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

　　(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

　　(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。

　　(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

　　(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

　　3、洗碗工岗位职责

　　一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

　　二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

　　三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

　　四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

　　五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

　　六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

　　七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

　　八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

　　九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

　　十一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

　　十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

　　4、餐厅洗碗工岗位职责

　　1、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

　　2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

　　3、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净，若有油垢，则重新再洗一次。

　　4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。

　　5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。

　　6、完成大堂经理（番禺大堂经理）交办的其他工作任务。

洗碗工岗位职责9

　　直接上级：厨师

　　岗位职责：

　　1. 严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。

　　2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。

　　3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。

　　4. 负责洗刷间的环境卫生。

　　5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

　　6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

　　8. 负责餐厅员工餐的制作。

　　9. 完成领导交派的各项工作。

　　10. 工作规范 :

　　(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。

　　(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。

　　(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

　　(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。

　　(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的'习惯。

　　(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

　　(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗

　　刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

洗碗工岗位职责10

　　1、听从领班的'工作指令，向其负责并报告工作。

　　2、仔细做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

　　3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

　　4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发觉破损的餐具准时拣出，防止流入餐厅，并准时报告领班。

　　5、爱护使用各种清洁机械和用具，准时做好保养和报修工作，确保平安有效。

　　6、保持洗碗间的清洁卫生。

　　7、按照清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工岗位职责11

　　一、仪表整洁，注意个人卫生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整洁。

　　三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

　　四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。

　　六、爱护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。

洗碗工岗位职责12

　　岗位职责：

　　1、分类分档存放餐具，防止污染；

　　2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）

　　3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；

　　4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；

　　5、负责贵重餐具的保管。

　　任职资格：

　　1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；

　　2、踏实肯干，做事认真负责；

　　3、服从领导管理，为人友好和善。

洗碗工岗位职责13

　　洗碗工岗位职责

　　一、岗位名称：洗碗工

　　二、直接上级：厨师长

　　三、任职条件：吃苦耐劳，服从指挥，有无工作经验均可，具有餐饮从业资格证及《健康证》。

　　四、本职工作：厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作职责：

　　1、负责菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、负责厨房各种餐具的`清洗工作；

　　3、负责厨房公共区域的清洁工作；

　　4、采用科学的洗涤方法，斤两减少易耗品的消耗，降低餐具损耗；

　　5、利用空闲时间协助其他岗位的工作；

　　6、服从领导的临时安排；

洗碗工岗位职责14

　　1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；

　　2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；

　　3、保持仪表干净，注重个人卫生；

　　4、负责洗刷间的环境卫生；

　　5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用，保管工作；

　　6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；

　　7、完成领导交派的各项工作。

洗碗工岗位职责15

　　一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

　　二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

　　三、保持仪表整洁，注意个人卫生。

　　四、负责洗刷间的'环境卫生。

　　五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

　　六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

　　八、完成领导交派的各项工作。

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