楼面岗位职责

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楼面岗位职责

　　在我们平凡的日常里，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，制定岗位职责可以有效规范操作行为。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编收集整理的楼面岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

楼面岗位职责

楼面岗位职责1

　　1、以身作则、团结组员、起模范带头作用。

　　2、服从主管部长的管理及安排，及时发现并解决问题，妥当管理客人投诉，如不能解决，应及时逐级上报。

　　3、直接参与并合理安排清洁卫生工作，认真检查班前班后卫生及电器设备情况。

　　4、了解每天的定位情况，合理安排客人入座，及小组成员的工作岗位和具体分工。

　　5、班前检查本组成员的.仪容仪表及工作用具配备是否齐全。

　　6、组员若有违反公司规定者，及时向上级汇报，不包庇、不隐瞒，否则轻者扣分，重者停职、开除。

　　7、合理安排休息，并上报主管。

　　8、每月按时上交工作总结及计划，迟交者按公司有关规定扣分，无故不交者作降职处理。

　　9、每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门，并督促其在所限工作日内维修处理完毕，并验收。

　　10、妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。

　　11、认真计算自己小组当天的营业额，做到准确无误，不得泄露。

楼面岗位职责2

　　1.一般要求高中以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训；

　　2.懂得公关礼仪、心理学及管理学等方面的'知识；

　　3.熟悉酒店、餐馆的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和组织协调能力；

　　4.具备高尚的职业道德和人格魅力，有高度的责任心；

　　5.具备相当的餐饮管理知识和水平，综合素质好；

　　6.具备良好的团队协作精神、开拓创新精神，沟通协调能力强，敢于承担责任；

　　7.具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际；

　　8.具备一定的相关管理经验。

楼面岗位职责3

　　1、服从楼面领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

　　2、认真按照领位服务服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的`客人。

　　3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。

　　4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。

　　5、参加餐厅开餐前和餐后结束工作。

楼面岗位职责4

　　岗位职责

　　部门：楼面部

　　棣属：前厅部职务：楼面部长

　　直接上级：楼面经理

　　直接下级：楼层服务员

　　岗位职责：

　　督导楼面服务员为客人提供优质高效的餐饮服务。

　　职责义务：

　　1、检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗；

　　2、监督员工的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒楼标准；

　　3、明确楼面主管所分配的'工作，带领本班员工做好开餐前的准备工作，着重检查所需用品、物品是否齐备、清洁和无破损；检查桌椅的摆放是否规范；菜单、酒具是否卫生无破损；

　　4、负责餐厅摆位按照不同档次、规格要求进行宴会布置；

　　5、负责接受客人点菜，积极做好餐厅营销工作；

　　6、开餐中，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务，督导服务员向客人推荐特别菜品、饮料，主动介绍菜品；

　　7、亲自为VIP客人服务，并负责处理客人的投诉，及时向上级汇报；

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作关系；

　　9、征询客人对菜品及服务的意见和建议，做好记录并及时向上级汇报；

　　10、客人未离开时不准抢时间做收尾工作，或催促客人早点离开。

　　10、客人就餐完毕，督促或亲自核对账单为客人结账，防止走单、漏单或服务人员有违纪行为；

　　11、每月月末对楼面餐用具进行盘点，查究破损情况和原因，提出改善办法并上报楼面主管；

　　12、督导服务员按规定将脏布草分类收放，并做好记录．

　　13、认真做好各班次的交接工作．

　　14、下班前负责对餐厅所有收尾工作进行全面检查合格方可离开．

　　15、完成上级下达的其它工作任务。

楼面岗位职责5

　　1、全面负责楼面部的经营管理工作，直接对总经理负责;

　　2、负责制定楼面部长期，短期的年度和月度计划，组织督促各项任务和经营指标的完成，并对月度，年度经营情况作分析并报总经理;

　　3、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗人员的服务态度，服务规程，保证食品的'质量，督促本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火安全教育;

　　4、根据市场情况和季节与厨部合作，做好食品的更换计划，控制食品，饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本，做好楼面各项费用的控制，降低营业成本费用，确保营业指标和利润指标的完成;

　　5、与人事部配合做好人力资源工作，并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作，并对各岗位员工进行考核;

　　6、注重现场管理，经常性的对楼面巡视监督，与质量管理部配合，保证各项活动正常，不断提高管理水平和服务质量;

　　7、主持召开日常和定期的楼面会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，制定相应的销售计划，扩大销售量，增加经营收入;参加公司的管理层会议;

　　8、抓好设备，设施维护保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生;

　　9、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况，工作表现和业务水平，注重员工的素质教育，督导各岗人员严格履行岗位职责，做好建全各项考核制度工作.

　　10、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理或副总交办的各项工作.

楼面岗位职责6

　　1.参加主管召开的班前班后会议，接受任务分配。

　　2.做好开餐的准备工作，备好菜盖、酒精炉、托盘等用具。

　　3.负责菜品质量的监督，严格准守“八不出”的'标准。

　　4.负责将出品及时送到指定包厢。

　　5.按照酒店标准做好备餐间的卫生工作。

　　6.按照规定负责岗位设施和用具的维护工作。

　　7.积极参加酒店的培训工作，提高个人的专业技能和专业知识。

楼面岗位职责7

　　职务概述：

　　通晓餐饮部服务工作程序，全面了解餐厅迎客、领位、点菜服务、桌面服务、斟酒上菜等与饮食服务有关的内部工作程序

　　职责范围：

　　1、在餐饮部经理的领导下，负责整个餐厅的餐饮服务、管理工作，确保餐饮部的服务质量；

　　2、检查每日服务流程和质量，督导员工严格执行服务规程，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，并与厨房保持密切联系、协调工作；

　　3、负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤、考核，确保餐饮服务的.质量和效率；

　　4、掌握市场信息，了解客情和客人要求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨师和有关领导；

　　5、主持每日餐前会，检查员工的仪容仪表，出席每季度酒店例会，汇报工作，并向员工传达会议精神；

　　6、了解当天的供应菜单，了解预订及客人情况，并转告领班，组织和布置餐厅服务员做好菜肴和酒水的推销工作，必要时亲自组织及布置和服务；

　　7、负责餐厅财产、设备和物品用料的管理和检查，做到心中有数，每月及时报耗用及报损工作；

　　8、妥善处理客人对餐厅服务工作的意见，建设和投诉，认真改进工作；

　　9、保持餐厅设备设施的整洁，完好及时报修和提出更换添置的意见；

　　10、负责餐饮的预订的安排，负责结账收款，递送账单；

　　11、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，并及时向上级汇报。

楼面岗位职责8

　　一、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工，休假、请假提前一天申请。

　　二、按时上班，着装整洁，保持良好的仪容仪表，上岗前准备好自己所需物品（如打火机、笔、开瓶器、便签、抹布等）是否齐全，严禁配带手机等一切通讯工具。

　　三、准时参加班前例会，接受主管、经理的工作区域分配和工作安排。

　　四、早班服务员负责做好营业开档前的准备工作（如蜡烛灯、烟灰缸、台卡、骰蛊、骰子等物品是否按规范要求摆放，台面、地面、玻璃的清洁卫生），待主管检查完工作后，按标准站姿站岗迎接客人到来。

　　五、晚班服务员负责做好营业后收档工作（如收拾和清洁散台、卡座、包房的卫生工作，检查水、电等设备是否已关闭），以便明天早班服务员能快速做好各项营业前的开档工作。

　　六、站岗时或走动时碰到新来客人要说：“晚上好，欢迎光临”并配合迎宾安排好客人。

　　七、服务员服务过程应做到眼观六路、耳听八方，做到业务技能熟练快速，同时服务员与客人说话时必须采用热情、轻柔、平和的语气来询问及回答客人。

　　八、酒吧散台、卡座、包房的客人点单后，酒水、食品以现金结帐方式，服务员不能故意虚报大数、私卖酒水牟利或利用工作繁忙为借口不给客人找零，一旦证实开除处理，情节严重送派出所处理。

　　九、值台服务员随时留意客人的动向，如客人要离开时均需说：“请慢走，欢迎下次光临”恭送客人到门口，通知迎宾XX台/房客人已走，并及时回到岗位做清洁卫生工作，迎接下一批新客人的到来。

　　十、在值台过程中提醒客人保管好自己随身所带物品，当发现有遗留物品时，及时上交经理，由经理通知或寻找失主，事后给予服务员口头表扬或不同等金额奖励。

　　十一、认真完成上级安排的`工作，先服从、后上诉。

　　十二、在工作中不断吸取新的知识和积累工作经验，不断提高业务技能和增强自身素质。

　　十三、严格遵守《员工守则》中各项规章制度。

　　十四、严禁在通道上与其他员工聊一切与工作无关的话题。

　　十五、严禁上班时间喝酒、赌博、睡觉、嬉戏打闹、食用客人剩下的酒水和小吃。

　　十六、下班后严禁在公司营业区逗留。

楼面岗位职责9

　　1、做好楼面主管、经理的助手，对上级下达任务按质量完成。

　　2、以身作则严格要求自己，对下属给予热情帮助和耐心铺导。做好新员工现场培训，并针对性的对下属员工做定期培训，带领下属严格按照操作做规程工作。

　　3、熟悉、餐牌酒水，熟记当日共供应品种，并加强销售工作。

　　4、加强公司物品管理及掌握，同时控制好物品的的`使用情况。

　　5、抓好员工纪律和服务态度，了解员工心态，并辅助做好员工考勤和派房登记工作。

　　6、18:15分参加露面管理人员集会。18:30参加班前例会，检查员工仪容仪表及备用工具，合理分配下属的工作岗位。

　　7、19:00现场指挥及检查营业前的卫生和备物情况。检查家私柜等物品是否摆放整齐、备齐。台凳是否按规范摆放。

　　8、20:00站位迎接客人，监督下属的站位情况。热情接待来宾，准确的带位及通知开房，并上礼貌茶。

　　9、营业时间坚守岗位，巡视所辖区域的服务情况。及时发现和纠正下属在服务过程中的问题，并做好工作笔记。解决客人投诉，帮助下属完成工作。注意员工及自身形象，与下属或客人沟通时注意分寸。督查房间、公共区域洗手间卫生情况。

　　10、负责所辖区域的买单工作，防止客人有跑单现象发生。

　　11、注意收尾工作：认真检查房间设施设备，做好“三防”工作。认真检查场内每个角落，防止有醉酒客人遗留在场内。

　　12、做好班次交接工作，并整理当日工作笔记。

　　13、按时有序完成自己所负责工作任务，抽出时间应酬回访客户，收集客户资料。每周上交一次客户资料。

楼面岗位职责10

　　职责描述:

　　1、协助楼面主管负责餐饮楼面管理及销售工作;

　　2、负责门店餐饮部日常工作开展。

　　任职要求:

　　1、相关工作经验两年以上;

　　2、形象良好，品性优良;

　　3、25-35岁之间优先录用。

楼面岗位职责11

　　管辖其指定范围内的`领班和服务人员，同其他部门联系协调

　　掌握餐厅所有设施设备，监督和管理餐厅内的日常工作

　　跟进餐厅内的环境卫生，员工卫生，服务台卫生

　　与客人保持良好的关系，协助营业推广，征询及反馈客人的意见要求，以便改善服务质量

　　督促员工遵守规章制度，制定考核标准

　　严守公司商业机密，严于律己，工作踏实，记好工作笔记反映每日营业情况，服务情况，客人投诉和建议等

楼面岗位职责12

　　1、督导完成前厅日常工作,编制员工的出勤表,检查员工的出勤情况、仪容仪表、个人卫生;

　　2、主动与宾客沟通,热情待客、态度廉和,妥善处理宾客的投诉,不断提高服务质量;

　　3、主持本部门每日员工例会;

　　4、加强现场管理,营业时间坚持在第一线;及时发现和解决服务中出现的问题;

　　5、加强对前厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,做好淡旺季人事与楼面物品的控制,减少费用开支和物品损耗;

　　6、负责前厅的美化工作及清洁工作,抓好餐具、用具的'清洁消毒工作;

　　7、及时检查前厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作;

　　8、根据季节差异、客人情况,与厨师商议制定特别菜单;

　　9、定期召开前厅员工会议,检查和讨论近期服务情况;

　　10、重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技能,对员工进行饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核;

　　11、针对特殊宴会和重要客人做好细致高效的准备工作和接待工作,安排好工作环节。

　　12、对每日的工作做出总结上报大堂经理。

楼面岗位职责13

　　1、服从上级，做好餐前准备工作。

　　2、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

　　3、按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作。

　　4、服务员应区分看台，明确责任，相互协作，牢记三米不离台，离岗有人顶。

　　5、团结协作、礼貌周到的完成接待任务。

　　6、手勤、眼勤、脚勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　7、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　　8、上班要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，不准做与工作无关的事。

　　9、遇到客人投诉应立即报告上级领导解决，尽量满足客人的合理要求。

　　10、服务员上菜时应看底单上菜，服务员的底单最好放在客人桌上或附近备用柜，以备看单之需。

　　11、服务员加的酒水单，必须一式两联，按标准格式写单，一联交于收银台，并且所加的`酒水和菜式服务员必须在底单上注明。

　　12、买单时，服务员必须带好底单与收银台将单核对一致方可买单，买完单后服务员必须签字，如需折扣，找管理层签字，并注明实收钱数，买单台单的服务员和收银员对买单的正确性负责。传菜部领班岗位职责

楼面岗位职责14

　　1.具有积极乐观的`工作面貌；

　　2.具有严谨认真的工作态度；

　　3.具有吃苦耐劳的工作精神；

　　4.具有开朗活泼的工作性格；

　　5.具有团结意识和沟通意识；

　　6.熟识相关业务和相应价格；

　　7.具有一定的相关工作经验；

　　8.身体健康，一般要求具有健康证。

楼面岗位职责15

　　1.根据市场需求，分析报告及统计资料，确认潜在客户的需求，制定销售拜访对象。

　　2.与客户进行谈判，根据酒店的政策，制定相关合约。

　　3.收集同行酒店的信息，客户的反馈意见，完成市场的`调查报告。

　　4.负责重要客户在酒店期间的服务工作，及时解决客人需求。

　　5.负责对签单客户的对账和结账工作。

　　6.了解酒店的基本概况，积极向顾客介绍酒店的各种促销活动。

　　7.及时完成上级交代的各项工作。

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