小学食堂管理制度集合[15篇]

　　在现在社会，越来越多人会去使用制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编精心整理的小学食堂管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

小学食堂管理制度集合[15篇]

小学食堂管理制度1

　　一、餐饮服务单位每月组织相关部门负责人对单位食品安全工作进行

　　一次综合检查，夏秋季每半月进行一次综合检查。

　　二、食品安全综合检查由单位负责人亲自参加，对单位内部执行食品安全法律法规、食品安全管理制度落实、从业人员培训体检、环境和从业人员卫生、设施设备、餐饮具和用具清洗消毒、食品质量、加工工艺等相关情况进行综合检查。

　　三、检查时要记好记录，逐部门、逐部位进行检查，现场打分。

　　四、检查结束时，进行综合评比，对先进集体和个人要进行表彰奖励，对存在问题的部门和个人要批评教育，限期整改。

小学食堂管理制度2

　　为了搞好食堂饮食卫生工作,防止病从口入的原则,使学校师生有一个良好的就餐环境,和健康环境,工作人员应做到如下规定:

　　一、从业人员必须定期到防预部门进行体检,持有健康证,方可上岗。

　　二、从业人员必须首先做好自己的卫生工作,勤洗头、勤洗澡、勤洗工衣、工帽,穿戴整洁,不留长头发、长指甲。上班时穿好工衣、戴好工帽,上完洗手间,必须洗手之后方可进行作业。分菜要戴好口罩。

　　三、不得随地吐痰,丢垃圾,工作时不得抽烟、吃零食、开餐时分饭菜人员不得大声交谈,以免口水掉进饭菜里面。工作人员不得把生、熟食品带出食堂外。分饭菜人员要正确对待分菜的原则,不得感情用事。就餐人员多的情况下,分菜人员要尽快、尽好地做,以免影响师生的就餐时间。

　　四、所用餐具用前用后。必须认真做好消毒工作(如:菜框、菜刀、菜板、铲、菜盆、菜勺、饭勺等),保持厨房内外干净卫生,(如、地板、窗口、菜台、洗菜池、门窗、饭桌等)。厨房所有贮存柜,要保持干净卫生,定人定期清洗。

　　五、所用食品。炊事员一定要先检查后再用的原则,看是否有变质发霉的物品,鲜菜,做到一挑、二洗、三浸泡、四过水的.程序,做到无杂质、无泥沙、无头发、无烂叶的现象,防止中毒事故的发生。

　　六、总务人员一定要认真检查所送的物品,不得收变质、发霉、带泥沙的物品。

　　七、保持仓库干净卫生、通风,依次分类存放、防止货物变质、发霉,工作人员一定要坚持节约的原则。下班时一定关灯、熄火、关水龙头及门窗,防止火灾等事故发生。

　　八、生、熟食品要分开存放,新鲜蔬菜、保持在15度左右,熟食品保持在7-8度左右,肉菜、海鲜保持在零度左右,切生、熟食品的菜板要分开,不得混合并用。

　　九、工作人员,必须有自己卫生责任区,实行明确分工制,分工之后再合作。

　　十、工作人员必须认真学习《卫生法》,提高自己卫生知识,努力学习技术,虚心向他人学习,取人之长,补已之短,不断提高自己的技术水平。

小学食堂管理制度3

　　1、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。

　　2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全，隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。

　　3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境卫生、个人卫生及设备、用具的'整洁。

　　4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期间不得抽烟。

　　5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的共用物品严禁私自带出。

　　6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。

　　7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。

　　8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。

小学食堂管理制度4

　　小学每门学科本学年第二学期教研工作的重点是：全面贯彻新课程理念，深化课程改革；围绕课程实施中的显现的实际问题的解决而展开行之有效的教研活动；专业指导与学术性、群众性研讨并行，面与点共进。

　　小学每门学科本学年第二学期教研工作的的主要任务是：改进和完善教学研究制度和工作方式，促进形成民主、开放、高效的教研机制；认真研究课程功能、课程结构、课程内容、课程实施、课程评价和课程管理，深入了解并及时解决教学中的困难和问题，总结、推广教学经验，探索教学规律，在课程改革的实践中，不断提高教师的教学专业水平和中小学课程建设与管理能力。

　　一、加强课程建设，提升课程实施水平

　　1、加强课程管理，要引导学校落实和执行国家的课程计划，杜绝违法、违规行为。

　　2、认真学习《小学每门课程标准》，在读懂、读通《小学每门课程标准》的基础上，组织教师开展专题性的学术研讨。从教育理论与教学实践相结合的维度，指导教师开展深入探讨，从更深程度把握教育改革的时代脉搏。

　　3、积极参与新教材的培训。在参加县级培训的基础上，利用教研活动和平时的推磨听课等机会开展教材章节分析、教案设计、教学方法研究和教育资源建设等方面的研究。指导教师吃透新教材，全面把握新教材编写意图。

　　4、根据地方课程资源整合和开发一些较有特色的地方性课程点，如家乡日常用语、行为研究、家乡交流调查研究、农村文化等，进一步拓展学生的视野，提升学生热爱家乡的情感，丰富德育的内涵。

　　二、改善教研方式，提高教研质量

　　教育厅指出，教研工作对于创造性地实施新课程，全面落实课程改革的目标，切实提高教学质量，促进教师专业发展，提高学校课程建设能力，具有重要意义。

　　1、适时召开“学习各科课程标准，改进课堂教学”学术研讨会，学好课程标准，把握课改方向，转变教学行为，增强教师素质，提高教学质量。

　　2、不定期举办专题学术讲座，营造良好学术氛围，为各种不同类型的教师交流教育教学改革的经验，探讨自身素质提高的'途径和方式提供条件和机会。

　　3、继续收集每门学科的教学设计典型案例及教学（片断）实录与评析，积极发现、总结、推广教学第一线教师的教学改革成果。

　　三、以教育科研为先导，以课题研究为抓手，深化教育教学改革

　　1、严格执行学校课题管理的有关规定，实行课题管理责任人制度，加强对课题研究的过程管理，提高课题研究水平；

　　2、探索小学每门学科课题研究的原则和方法，提高课题研究的实效性。

　　四、改革评价方式，完善评价体系，促进校本课程不断发展

　　课程评价在课程体系中起着激励导向和质量监控的作用。

　　1、不断完善小学每门学科生学业评价体系。对评价内容、评价形式等方面进行大胆改革，逐步建立学生学业（学生成长）记录袋，逐步实行质性评价与定量评价相结合，逐步改变只关注学生学业成绩的单一总结性的考核评价方式，着眼于充分全面了解学生，帮助学生认识自我，建立自信，关注个别差异，了解学生发展中的需求，探索建立促进学生发展的评价体系。

　　2、加强对提高课堂教学效益问题的研究，构建符合本地实际、促进教师和学生发展的课堂教学评价体系。

小学食堂管理制度5

　　为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境，现将食堂就餐管理办法作以下说明，望全体师生遵照执行。

　　1、值周行政领导每周按时安排值周教师在就餐时段提前到餐厅值守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（主要大门口值守并关注整个楼层代餐教师履职情况），并负责对值周教师食堂值守进行考勤登记。

　　2、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。遇无老师带领或有老师带领却不整齐、不安静的学生或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师带领且整顿好队伍后方可进入。

　　3、带餐老师带餐时组织本班学生按两列纵队有序到达餐厅（一列定餐，一列非定餐）。带到一楼餐厅门口时，老师组织非定餐学生安静有序进入一楼后，再带定餐学生到二楼用餐。到达二楼门口时，应再次整队并强调就餐纪律，待学生全部安静后才能进入食堂。进入食堂，不能奔跑。

　　4、在学生排队取餐的过程中，带餐老师（一楼生活老师）要全程监管纪律，指导学生按照地面标识的路线站队，除正在取餐的学生，其他学生必须站在黄线后面安静等候，严禁插队、推攘、讲话。学生就餐时，带餐老师应坐到该班学生中间管理学生的'就餐纪律，并要求每名学生安静就餐，桌面、地面、餐盘都要干净，并提醒学生不要将水果、鸡腿等食物带出食堂。

　　5、用餐结束后，学生按指定路线排队，每个人必须将自己所用的餐具拿到规定地点并按要求放置，且必须轻拿轻放。

　　6、离开餐厅时，学生不能将奶、馒头等食物带出食堂。

　　7、除带餐老师，其他老师（包括生活老师）用餐请到内设教师用餐点。如若坚持在学生用餐点用餐，请用餐时勿高声交谈，以身作则，为学生树立榜样。

　　对以上办法规定，全程由当周值周行政领导监督，大队部安排大队委协助检查记录。对违纪情节较严重的学生，由当天值周行政领导在广播系统中点名通报，并酌情扣除文明班分。对于不到位值守、带餐或学生严重违纪的班级带餐老师、值周教师、生活教师，学校将严肃处理。

　　备注：上述管理办法将在试行中逐步完善规范，未尽事宜，另行通知！若有更好建议或意见，欢迎提出。

永昌小学文化德育部

　　20xx-3-10

小学食堂管理制度6

　　一、采购制度

　　1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。

　　2、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。

　　3、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。

　　4、采购数量要适量，主食不得超过十天;副食不超过三天;时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。

　　二、保管制度

　　1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。

　　2、每项食品的存放应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。

　　3、货物存放和使用先后要有序。定期检查，并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒、下毒，保障食品卫生安全。

　　4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。

　　5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。

　　三、卫生制度

　　1、每个从业人员必须持《健康证》和培训后方可上岗。

　　2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。

　　3、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要存放在消毒柜里，擦抹要卫生;也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。

　　4、对患有病者(流感等)传染性的从业人员应立即停止上岗，治疗痊愈方可上岗。

　　5、严禁工作时谈话，嘻闹，以防疾病传染。

　　6、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生、公安部门密切配合，并制定和落实有效的防范措施，做好记录，确保学校师生安全。

　　1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

　　2、食堂要制定卫生，管理制度，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

　　3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

　　5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

　　6、食堂供应学生的.膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒，有害，腐烂，变质，过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济，法律责任。

　　7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

　　8、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。

　　9、食堂承包人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。认真做好防盗，防火，防毒，用电用气安全，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器，制冷设备应由专人管理。

　　10、认真接受卫生，防疫，质监，主管部门工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

小学食堂管理制度7

　　1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。

　　2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。

　　3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的.食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。

　　4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。

　　5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。

　　6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。

　　7、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。

小学食堂管理制度8

　　为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际，特制定本管理制度。

　　一、食品卫生

　　1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。

　　2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

　　3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免交叉污染。

　　4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

　　5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

　　6、冰箱应经常清洗，保持清洁干净。

　　7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

　　8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

　　9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

　　10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

　　11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

　　二、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的`身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

　　1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

　　2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

　　三、环境卫生

　　1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

　　2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

　　3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

　　4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

　　5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

　　四、个人卫生

　　1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

　　2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

　　3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

　　4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。

　　五、饮食卫生“五四制”

　　（一）由原料到成品实行“四不制度”

　　1、采购员不买腐烂变质的原料；2、保管员不收腐烂变质的原料；3、厨师不用腐烂变质的原料；4、服务员不用腐烂变质的食品。

　　（二）成品（食品）存放实行“四隔离”

　　1、生成熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物，药物隔离；4、食品与天然冰隔离。

　　（三）用餐具实行“四过关”

　　1、洗、 2、刷、 3、冲、 4、消毒（蒸汽或开水）（四）环境卫生采用“四定”办法1、定人、 2、定物、 3、定时间、 4、定质量，划片分工，包干负责。

　　（五）个人卫生做到“四勤”

　　1、勤洗手、剪指甲；2、勤洗澡、理发；3、勤洗衣服、被褥；4、勤换工作服。

　　六、发生食物中毒或疑心食物中毒事故后，应采取下列措施：

　　（一）立即停止生产经营活动，及时向学校领导、教育行政部门和当地人民政府、当地卫生行政部门报告。

　　（二）协助卫生机构救治病人

　　（三）保留造成食品及其原料、工具、设备和现场。

　　（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　七、食堂工作人员必须服从学校规定的就餐时间按时开餐。

　　八、对违反本规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

小学食堂管理制度9

　　一、每餐由食堂管理人员对当餐所供应的所有食品试尝，每份不得少于10克，试尝后30分钟无异常应方能向师生供应。

　　二、学校食堂为师生提供的'每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

　　三、学校每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

　　四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

　　五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、汽、餐次、留样人。

　　六、食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。

　　七、每餐必须作好留样记录：留样时期、食汽称，便于检查。

　　八、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

　　九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

小学食堂管理制度10

　　第一章总则

　　第一条为加强中小学、幼儿园食堂管理，规范中小学、幼儿园食堂会计核算，根据《市中小学校财务管理实施细则》、《教育厅、物价局、纠风办关于加强中小学校食堂管理的工作意见》的有关规定，结合我市中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度。

　　第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保证伙食质量。

　　第三条学校食堂必须配备具有会计从业资格的专（兼）职会计人员，按照规定设置总帐、日记账、明细帐，实行独立核算、自负盈亏、日清月结。学校和上级主管部门履行管理、督查的职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督。学校法人代表为食堂管理第一责任人。

　　第二章收入管理

　　第四条伙食费按成本确定收取标准。伙食费标准要根据当地学生家长的承受能力和市场物价水平，经学校伙食管理小组（或伙管会）集体研究制定。伙食标准要根据食堂的盈亏情况和市场物价等因素进行适时调整。伙食费标准需提高时，应在一定范围内举行有学生、家长代表参加的听证会，广泛征求各方面的意见。

　　第五条收取伙食费时由学校食堂财务人员出具收据，并填写收费情况统计表。收费后按班级汇总造册，以便核查。

　　第六条实行刷卡服务的食堂，学校食堂财务人员要对开出的`收据和充值微机输出的收费汇总表进行核对，核对清楚后凭收据和汇总表记收入帐。

　　第七条收取的伙食费必须当天存入学校食堂在银行开设的专户。学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来存入学校的基本户。

　　第三章支出管理

　　第八条伙食费支出分为“伙食支出”和“其他支出"。“伙食支出”含米面油、菜金、水电煤气、配料等。“其他支出"含为食堂服务的临时工工资、餐具及设施的添置和折旧、食堂的小型修缮等。

　　第九条与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食账中列支。

　　第十条所有支出的发票凭证必须由出售人签章或签字，经办人、值日厨师、保管员、食堂管理员签字后报学校分管领导签报，由食堂会计进行账务处理。

　　第十一条建立定额备用金制度。根据食堂就餐人数的多少，食堂采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报。备用金一般不得超过5000元。

　　第十二条各学校食堂可按伙食费收入的8％提取物价风险准备金，用于米、油、肉、煤等物价上涨时学生伙食质量的保证，物价风险准备的计提按学期作增减变动调整。

　　第十三条各学校食堂按伙食费收入的8％计提修购基金，用于食堂设施的购置和小型维修。

　　第十四条各学校食堂按伙食费收支结余40%计提福利基金（根据财文字【19xx】15号）；余下60％用于补助贫困寄宿生生活补助费的开支。

　　严格控制学生食堂伙食成本。学生食堂要坚持保本微利原则，不得以盈利为目的，饭菜定价应遵循公平、公开、合理和诚实信用原则，明码标价，不得随意涨价。农村中小学校（含县级市、县、镇）学生食堂的毛利率要严格控制在20％以内；城市中小学校学生食堂的毛利率要严格控制在25%以内。（桂教【20xx】21号）

　　第四章物资采购及管理

　　第十五条大宗物品采购要实行招标，肉、米、油、煤等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低成本。

　　第十六条学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须有多方代表参加，不能单独和固定人员采买。每次采购结束时要做好采购记录备查。

　　第十七条购进的物资要不相关联的人员办理有验收手续。非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续。

　　第十八条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。学校要定期对库存物资组织盘点，如实反映盈余情况。第五章检查监督

　　第十九条建立信息反馈渠道。设立校长信箱（民主管理信箱），食堂工作人员、就餐师生，可以对原料采购、伙食质量等问题进行举报。定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见。每月至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果及时公布和反馈，对调查满意度较低的必须责令食堂整改，并对食堂管理者和责任人进行必要的人员调整和经济处罚。校长、伙食管理小组（伙管会）要经常了解市场供求信息，掌握监督、处理问题的主动权。

　　第二十条发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任：

　　1、原料质量明显不符合卫生要求仍采用的。

　　2、价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。

　　3、伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。

　　4、伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的。

　　第二十一条学校成立民主理财小组，要有工会、教师、学生会干部和学生家长等各方面代表参加。民主理财小组每月集中一次，理财结果通过一定形式予以公布。

　　第二十二条本制度从20xx年xx月xx日起执行，执行中发现的有关问题及时与市财政局、市教育局财务科联系。学区财务管理制度

　　为了加强义务教育经费财务管理，确保义务教育经费保障机制改革顺利进行，提高资金的使用效率，确保教育教学工作的顺利进行，根据总校下发的《财务管理制度》，在保运转的前提下，结合我校经济状况，特制订本制度。

　　一、加强预算管理，坚持审批制度

　　1、学校年初要遵循“量入为出，统筹兼顾，保证重点，收支平衡”的原则做好预算。每月要编制月份计划，报总校审批，方可实施。

　　2、学校根据总校安排报账时间，及时报账。报账同时，报下月支出计划，经总校批准后方可实施。

　　3、固定资产购建和日常修理，单价在3000元以上或总造价在1万元以上的支出，在年初预算时要负有专项说明，执行前必须事前提出书面申请

　　二、加强学校收费管理

　　1、严禁设立“小金库”，不得将收入作为往来款项进行核算。

　　2、对不符合规定的票据，学校财产机构不得使用。

　　3、严禁违反规定，巧设项目向学生收取费用。如统一发动、购买练习册，按人头收取班级活动费，强制保险等。

　　4、不扣留、挪用各种收费，足额、及时上缴总校。

　　三、支出管理

　　1、学校的财务收支实行“一支笔"审批制度。学校的一切重大开支和重要的经济事项的决策，应经学校领导班子集体研究决定，并做好会议记录备查。

　　2、财务机构内部分工做到帐、物分开，报账员不兼任档案管理、财务保管工作。

　　3、禁止在支出过程中变通、变造现象，保持原始凭证的真实、合法、有效。

　　4、因总校取消了小学招待费，需要烟、饮料、水果等招待物品时，及时到总校联系购买，总校不予购买或不批准购买，则任何人来校不特殊招待。否则谁擅自购买谁付账。

　　5、培训费报销程序及标准：

　　（1）教育局文件——填培训卡——学区校长签字——会计处核销。

　　（2）县内培训，车费10元，住宿费20元以下（有票据）；市内70元以下车费，30元以下住宿费（有票据）。没有统一伙食安排的，市内每天补助5元，市外每天补助8元。

　　（3）培训回来及时到总校核销培训费，过月单据不予核销。

　　6、为保证学校正常运转，学校领导积极向总校反映，申请小额备用金，以保证学校急需的临时性支出需要。

　　四、财产管理

　　1、低值易耗品学校建立明细帐，由学校保管员及时记录、存档。

　　2、固定资产管理责任到人，发生人员变更时做好交接手续，详细盘点。物品非正常损坏或丢失，责任人照价赔偿。

　　3、学校物品一律不许外借，外借不能收回时，保管员、外借人平均折款赔偿。

　　五、档案管理

　　1、报账员对文件、制度、报表、预算决算及重要合同，定期归档、审查、整理立卷。

　　2、档案要有目录，并装订成册，防止丢失或毁坏。

小学食堂管理制度11

　　一、餐饮服务食品安全管理人员和从业人员必须接受食品安全法律、法规、标准和食品安全知识培训，经考核合格后方可从事餐饮服务工作。

　　二、食品安全管理人员和从业人员，每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

　　三、培训方式以集中讲授与自学相集合，每半年经行一次考试考核，不合格者离岗学习一周，经考试合格后再上岗。

　　四、建立单位和从业人员培训档案。单位培训档案包括培训范围、培训方式、培训教师、培训往来单位、培训人数、培训时间、学习情况等；从业人员培训档案包括：培训时间、培训地点、培训内容、培训目的.和考试考核结果等，每年归档以备查验。

　　五、按时参加食品安全监管部门组织的食品安全知识培训，按要求完成学习任务，并将考核材料交单位管理。

　　六、餐饮服务从业人员每年要进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。

　　七、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　八、建立食品从业人员健康档案。档案包括从业人员一般情况登记，体检时间、体检医疗机构，健康合格证明复印件等资料。

　　九、严格按照规定的体检项目进行检查，不得找人代替体检，一经发现，除责令重检外，还有按有关规定严肃处理。

小学食堂管理制度12

　　一、废弃油脂及餐厨垃圾应设专人管理

　　二、积极推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。

　　三、废弃油脂及餐厨垃圾应分类存放，存放容器应有“废弃油脂及餐厨垃圾“标识。

　　四、严禁乱到乱堆废弃餐厨垃圾，禁止将废弃油脂及餐厨垃圾直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，禁止将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或备案单位和个人处理。

　　五、建立废弃油脂及餐厨垃圾处理档案。要详细记录废弃油脂及餐厨垃圾的种类、数量、去向、用途，以及接受单位及个人的姓名、联系电话、住址等内容，废弃油脂及餐厨垃圾管理档案应长期保存。

小学食堂管理制度13

　　一.严格执行《食品卫生法》,学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营,食品从业人员每年体检一次身体,持有效的'健康证和培训合格证后方可上岗。

　　二.进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食品质量。洗涤整理原料时,污物杂质和废料必须清除干净。

　　三.学校领导要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

　　四.餐后要全面清洁打扫,经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠,设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,食堂周围无垃圾,无污染、无杂物。室内经常保持通风。

　　五.定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保洁,食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,食品与鼠药、农药隔离,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用,并有明显标志。

　　六.学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查,总结经验,查找不足,改进工作。

　　七.按学校作息时间准时开饭,没有特殊原因,不准提前或推迟开饭。

　　八.加强对食堂从业人员的管理,定期检查身体状况,如患有传染性疾病,不应接触食品。上班前应整容,穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁,不得佩戴首饰上班。常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育,努力提高从业人员的业务水平。

小学食堂管理制度14

　　一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

　　三、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

　　四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。

　　五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

　　六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

　　七、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。

　　八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。食堂卫生管理制度

　　食堂的各种食品、原材料、半成品和成品都很容易腐烂变质，并且每天还要产生大量垃圾和残菜剩饭，管理不善，将会成为细菌大量滋生的`场所，作为食堂经营承包者，应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫生管理制度，尤其要落实到岗位责任制中去，把各项要求纳入严格的卫生管理制度，并把卫生工作作为对食堂各工作岗位考核的重要内容。一、食品卫生

　　1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。