刀削面的作文

时间:2024-01-09 19:13:45 好文 我要投稿

刀削面的作文范例[5篇]

  在平日的学习、工作和生活里,大家对作文都再熟悉不过了吧,作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。写起作文来就毫无头绪?以下是小编精心整理的刀削面的作文,欢迎大家分享。

刀削面的作文范例[5篇]

刀削面的作文1

  山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的'刀削面。可称“面食王中王”。

  大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。

  关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在出鞑靼的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手捡起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃,可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说:“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。

  刀削面的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:“刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手平,手端一条线,一棱赶一棱,平刀是扁条,弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福,那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”

  到了大同,除了要看美景,还要记得来碗刀削面哦!

刀削面的作文2

  俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看:北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……

  从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说是举不胜举。今天,我向大家介绍一个风味小吃,那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特,制作方法别具一格,因此而跻身于“五大西式名品”之列,享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。

  做好面时,面条又薄又宽,浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里,加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉,再将绿油油的小青菜,淡黄的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其间,着食时,真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的.做法――一刀削。搓面团时,必须揉匀、揉软,揉到表面光滑并且平整为止。

  下锅时,左手托着面团,右手持着特制的弧形削刀,一刀一刀削进锅中,最后煮好时,盛到碗里,加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好,吃刀削面的时候还挺有意思呢!吃面条时,我喜欢一根一根地吃,找到面条的“头”以后,“嘘”地一下吸进嘴里,真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时,我喜欢慢慢地嚼着吃,一口一口嚼着吃的时候,我感觉好吃极了!

  有一次,我吃面条时很急,吸面条时过猛,汤溅的满脸都是,弄得我狼狈不堪,爸爸、妈妈和妹妹看见我这样,都捂着肚子笑了起来。从那以后,我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。

  我已经介绍完了,是不是有一种垂涎欲滴的感觉?其实,山西刀削面非常的好吃,用文字是不可能完全描述出来的,真正的味道还需要你自己去品尝,相信你品尝完以后,绝对会回味无穷!

刀削面的作文3

  一次在外地吃到一碗正宗的家乡刀削面,看着面团的变幻顿时百感交集,脑海中突发联想,一口气写下此文。

  家乡的刀削面是一绝,不仅吃着是一种欣赏,就是看削面的制作也是一种享受。

  那是一次偶然的机会,在小街的尽头遇到了一家刀削面馆,我想,这家面馆一定不是正宗的刀削面。但我太怀念家乡的削面,便鬼使神差的走了进去。

  “客人好,要来点什么?”老板那句浓厚的家乡话一出,我激动的打了个趔趄,啊,一定是家乡的刀削面,现在我可要饱饱口福了。我双手一挥,道一句“来碗正宗的刀削面,味道要地道!”老板怔怔的看了我一眼,惶过神来,将一条擦汗的毛巾往肩上一送,吆喝道:“好咧!”老板去做面去了,我坐在正对他的位置,仔细的品位起来......看吧,削面的师傅右手横刀,左手把面,掀开热气腾腾的锅盖,开始削起来。那么笨重的大面团,在轻刀的飞舞下,幻变,像云雾中若隐若现的逍遥神仙;像站在跳台上的跳水姑娘,它们纵身一越,穿过重重障碍,有的来一个图马斯全旋;有的.来一个360度大转圈;还有的干脆和别人拉在一起,双双跌入水中,那激起的浪花便是最好的证据。转眼间,沸腾的水被安抚平静了,水中的白面条儿开始了它们的水上舞蹈,有的手牵着手儿打转,有的被凉在一边独自徘徊,有的在游泳,他们把肚皮高高露在水面,还有的往水里钻潜,一副自由自在的样子。突然,一阵气泡冒上来,打搅了它们的嬉戏,转眼间刚才还打闹的面条都不见了,只见蒙蒙的白雾又起,一条条白色的蛟龙不知道从什么地方跑了出来,它们都个个身怀绝技,有的气吞山河;有的翻江倒海;还有的腾云驾雾,样子十分嚣张,我隐隐约约看到了蛟龙的胡须......

  正到这些浪里白条撒野之时,一把大勺伸进锅里,将它们一网打尽。少倾,一碗香喷喷的刀削面便放在我的眼前,刚开始还是一根根懒散的面条们,经过大师班亲手调教,现在一下子变成一盘可爱动人的出水芙蓉,真有让人让不忍心开口吃掉的感觉......家乡的刀削面真是一绝,既饱口福,又饱眼福,也算是一种艺术欣赏吧。

刀削面的作文4

  我家小区门口有一“山西刀削面”,很多人都喜欢吃,我也经常去那儿品尝品尝。

  山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义:刀削面是用刀削出来的。削出的面,宽约指甲大小,中间的厚一点,四周薄一点,外形好似柳叶儿状。

  刀削面的做法堪称一绝,而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面,用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去,直到面团松松软软的,很有弹性了为此。然后用湿布盖上,这样既干净,又能起到保鲜的作用。

  等客人一到,面店老板很熟练地把面团托上左手,靠在左臂上,右手拿起孤形的刀片,在面团上快速地来回飞动,对着沸腾的锅,“哗哗哗”,一刀连着一刀,削出一片又一片面条,在空中划出一条又一条美丽的孤度,就像一条条银鱼在空中跳跃着,不偏不离的落入锅内,鲜汤四溅。不一会儿就削好了,老板用汤匙在锅里搅了搅,此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚,像是银鱼戏水,真好玩儿。

  煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好,更加好看,汤中洁白如玉的面条,一片一片的,大小相似。还飘了一些深红色的牛肉,在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下,这碗面更加令人馋涎欲滴。

  四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里,我迫不及待,“啊,面来啰!”热气腾腾的刀削面诱人至极,馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的,很烫。但是,我也顾不了那么多了,拿起筷子,就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到,真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了,我开始了“淑女”的.吃法,一条面一条面的夹着吃,“哇!”真是太香了,顺滑松软,越嚼越香,软而不粘。一口又一口,我又夹了一块牛肉,嫩嫩的,特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃,连头都没来得及抬一下,不到十分钟,一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底,舔了舔嘴唇,真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面!

刀削面的作文5

  一席墨绿的竹椅,横放在小小的院子前,“吱呀吱呀”地响着,诉说着儿时那段热气腾腾的美好时光。

  小时候父母工作忙,记事起我便与爷爷奶奶一同生活。老家只是一座低矮的瓦房还有一方小小的院子,但却占据了我心中大把的位置。犹记那时,看着周围的同龄人总有父母陪伴,终有一天我爆发了:“我要爸爸妈妈!”接着便是一串无休止的哭声,响亮贯耳,还不时夹杂着“爸、妈”这样抽噎的字眼。其实那时只是一种对爸爸妈妈的好奇,以及不满。但是这样一番举动可是急坏了奶奶,奶奶火急火燎的'从竹椅上飞奔而下,一抱将我圈进怀里,不停用手抚摸我的背,嘴里轻轻叹道:“哎哟喂,这是怎么了?宝宝不哭,不哭。”

  当她听到我喑哑的喊声时,安慰着:“爸爸妈妈很快就会来接宝宝了,没事的,不哭啊,我们不哭。”在奶奶的安慰下,我渐渐止住了哭声,但眼睛鼻子仍是通红的。“可怜的宝宝唉!”奶奶摇了摇头,牵着我走进厨房,让我坐在那张小板凳上,“奶奶给你做最好吃的刀削面!”说罢,便行动起来。

  我有些好奇的看着奶奶,只见她双手揉搓着一团白白的面团,均匀而有力,接着便将揉好的面团削出一片片面片。面皮在空中飞舞着,薄如蝶翼,叫我看直了眼,好似一副格外美丽的画卷,我呆愣着,直到一碗热气腾腾的刀削面摆在我面前。热气在眼前缓缓上升,朦胧极了,浓郁的汤汁,翠绿的葱花,金黄的鸡蛋,让我迫不及待的拿起筷子。我一口一口的吃着,奶奶花一般的笑容在眼前一片朦胧中绽放开来,一点有一点占据我的心,那是记忆里最美的笑容。吃完面,只觉得眼睛鼻子都不再酸涩,只剩下淋漓精致的舒畅。奶奶看着我,眼睛愈发明亮,自那以后,每当我哭泣,都有一碗热气腾腾的刀削面为我而留。那些不美好的记忆又都蒙上一层明亮的色彩。

  后来爸爸妈妈出现了,我不得不离开奶奶,没有想象中的开心幸福,只有离别的怅然与悲伤。

  无法忘却那段美好时光,吃过很多碗刀削面却已没有了当年的味道。

  再回故乡,还是一样的竹椅,一样的老屋,一样的刀削面,一样的笑容,一样热气腾腾的美好时光。

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