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我喜欢的一道菜作文
无论在学习、工作或是生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编收集整理的我喜欢的一道菜作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
我喜欢的一道菜作文1
辣椒炒肉是湘菜中一道很平常的菜，但在我们家，它却有着不一般的地位。由于妈妈这道菜做得太好吃了，每次妈妈的辣椒炒肉一上桌，我这个小馋猫和老爸的米饭总是不够，就连妈妈这个平时不爱吃饭的也要多吃点。这道菜在我们家，就是名副其实的米饭杀手。有时妈妈想偷懒，试过方圆几公里的外卖，但都不能让我们尽兴。
今天我就缠着妈妈让她告诉我这道菜的泡制方法，妈妈决定手把手地把独家秘笈传授给我，机会难得，洗耳恭听。
妈妈说很多店里的辣椒炒肉没有家里的好吃，最关键是用的材料不一样。妈妈领着我来到市场，首先要挑选适合的辣椒。大大的菜椒和长长的线椒都不行，必须挑正宗的湖南土辣椒。它们虽然只有大人的拇指那么大，但威力够大而且没有生味，这才符合我们家人的口味。肉呢，一定要买壹号土猪有肥有瘦的前腿肉，再买点大蒜，材料就齐了。
切菜当然也很关键，肥瘦要分开切，肉片要切得薄一点，切完辣椒不要揉眼睛，要记得洗手哦。
准备完成，就到了烹饪环节了。首先将肥肉单独炒出油，这也是我最害怕的'一道工序了，肥肉在油锅里吱吱乱响，我一边胆颤心惊地挥着勺子，一边求老天爷保佑别把油溅到我手上。肥肉出油后，再将瘦肉快速地炒两下，加些酱油就要先装出来，不然肉就老了。再用锅里剩下的油炒蒜片和辣椒。哇！辣椒泡在油汤里，显得更绿了。最后将肉和辣椒混合在锅里，出锅前别忘了关键步骤：加几滴香醋哦。这样既解油腻又可以增加香味，真是一举两得啊。撒点鸡粉，就可以出锅，享受胜利的成果啦。
看这一盘辣椒炒肉！辣椒是油光光的绿，有肥有瘦的肉被酱油浸成棕色，冒着油香，一口下去，满满的香辣味，真是色香味俱全！
超辣的美味辣椒炒肉，必须配上一盘清爽的青笋丝，再加上一碗鲜美的蘑菇汤，营养丰富，五味俱全！记得加饭！
我喜欢的一道菜作文2
爸爸做菜特别棒，尤其是——糖醋排骨，那堪称一绝。
做糖醋排骨那时，爸爸选排骨可不是随便的，他不喜欢超市里的排骨，说那些排骨会有一股说不出的怪味，所以他一定去菜场挑选。进了菜场，一堆堆的猪肉摊中，爸爸一眼就看中了脂肪层较厚的猪肉，他说：“这样的猪没有打过瘦肉剂，吃起来口感好！”卖肉的老板也夸爸爸有眼光。
选好了主料，配料也很关键，葱要是当天从地里拔来的，酱油要用李锦记的，醋选择镇江老陈醋，糖要用土冰糖，料酒也要是阿拉老酒。
万事俱备，开始做菜啦！
只见爸爸系上围裙，撩起袖子，先将排骨放在水槽里洗净，接着放入锅中焯水，同时还要加入葱姜蒜和酒去除肉的腥味。等到水咕噜咕噜冒泡了，水面上浮现一层泡沫一般的漂浮物，那就焯好了，再将肉洗干净，放到盘子里备用。
接下来要炒糖色了。爸爸把锅烧烫，用手感受下温度，如果手有热热的感觉，那就是锅的温度够了，可以倒油了。油倒入后，爸爸便把准备好的冰糖放入锅内，用锅铲不断地翻动，看到颜色变成焦糖色，还看到锅里冒着绵绵密密的小泡泡，那就可以放排骨啦。
排骨在油锅里翻动着，不一会儿就变成了红红的颜色，好像换了一件红衣服，好看极啦。这时候，爸爸开始拿出一个碗，将酱油、醋、老酒混在一起，搅拌均匀，然后倒入锅中，继续翻炒，这时候一阵阵香气迎面扑来，我的口水已经不断分泌，真想马上拿出一块给我吃一下。爸爸看了我一眼，说：“好吃的'食物都是需要等待的时间的。”说完，又放入了一大碗的开水，盖上锅盖，调小煤气灶的火势，用小火慢慢地炖着。
我守在灶台不愿意离开，口水不知道咽了多少回，终于爸爸来了，他打开锅盖，原来的水已经变成了鲜亮透红的汁液，裹着一块块喷香的排骨，诱人极了。爸爸再撒上一把绿油油、香喷喷的小葱花，一盘色香味俱全的糖醋排骨就上桌啦！
我迫不及待地用筷子夹起一块，呼呼地吹了几下，就放入口中，哇塞，排骨的肉质鲜嫩可口，既有肉的嚼劲，又是那么松软，外面的糖醋汁深入肉内，口感一流。我忙竖起大拇指，一边嚼着肉，一边夸赞道：“爸爸，你的排骨全世界第一！”说完，我又夹起第二快来。
糖醋排骨的汁还可以拌饭，这是我的最爱。盛一碗白米饭，放入三勺糖醋排骨的汁，轻轻搅拌一下，米饭就变得迷人极了。这样的饭，要是妈妈不拦着，我能吃一大锅。
欢迎你们来我家尝尝我爸爸的糖醋排骨，保证你们吃了还想吃，一辈子都忘不了这个美味哦！