三文鱼及其营养价值

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三文鱼及其营养价值

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　　三文鱼(salmon)是一个统称,三文鱼是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,以是正确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)。

　　加拿大的新不伦瑞克省,与大三文鱼

　　海有着自然的接洽,在该省被称为“三文鱼故里”的坎普贝尔顿村,我们看到了一座别开生面的三文鱼雕像。据先容,加拿大渔民于一九九七年在加拿大东部米拉米奇海湾捕获到一条长八.五米、重一吨的三文鱼,被以为是天下上迄今为止发明的最大的一条三文鱼。翌年,在米拉米奇相近的坎普贝尔顿村,根据鱼的原尺寸制造了这座雕像。三文鱼的营养价值

　　每年八月,在温哥华就可看到三文鱼洄游和产卵的情形。在三文鱼产卵岑岭期,成群结三文鱼片

　　队的三文鱼浩浩大荡从平静洋进入加拿大西部丛林中的卡皮兰诺河,逆流而上。鱼群艰苦地跳过一级级高高的“门坎”———小瀑布,终极离开它们出生的中央———温哥华市的卡皮兰诺河三文鱼孵化场。当它们跳过这一道道“门坎”进入孵化场时,已是满身红透,听说是由于用力过猛,倾圯了血管,殷红的鲜血渗透满身肌肤所致。在那边,完成刚出生命的繁衍历程。当雌鱼产完卵、雄鱼射完精后,它们便安平悄然默默地“放手人寰”了。此时,它们曾经体无完肤,陈尸水面,鱼鳞浮动,在撞得头破血流之后竣事了壮烈的终身,河水也被映红了

　　又名鲑鱼、大马哈鱼。

　　三文鱼是天下闻名的海水鱼类之一,重要漫衍在平静洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地域。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿锋利,鳞片微小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质精密鲜美,肉色为粉赤色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名望也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海疆和英国的英格兰海疆。三文鱼是中餐较常用的鱼类质料之一。

　　我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类,每年九~一零月便三五成群从陆地进入江河产卵,以是九~一零月里是捕捞大马哈鱼的最好机遇;产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江下游一带。

　　三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可间接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜好的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是养分佳品。

　　养分代价

　　一、三文鱼中含有富厚的不饱和脂肪酸,能有用低落血脂和血胆固醇,防治心血管疾病三文鱼的营养价值

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