厨房清洁小妙招

　　传染病，尤其肠道传染病最容易肆虐的夏天，你正为家人的卫生健康忧心忡忡？——根据可靠数据，只是在美国，每年就有7600万人生病，是因为食物中带有不该有的曲状杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌……开启健康的厨房生活，从清洗开始。

　　水池

　　●擦洗水池水池中藏匿的微生物容纳量是浴室的10万倍，因此一周两次的深度清洁必不可少，稀释的漂白剂溶液则是最好的除菌液。

　　●不要冲洗生肉以往我们都有炖肉前先用水冲洗一下生肉的习惯，其实这道看似简单的程序能无形中飞溅出很多细菌。把肉入锅热水焯一下更加卫生。

　　●消毒洗碗巾每次刷完碗后，最好把洗碗海绵放到洗碗机里走一遍加热消毒的程序，脏的擦碗布不能用来擦拭干净的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

　　●禁止在水槽橱柜内存放食物不要把食物储藏在水槽下的橱柜内，因为里面的潮气和清洁用品会将食物污染。

　　厨房台面

　　●专板专用准备两块案板，一块专门用来切生肉和海鲜，另一块切熟食。

　　●及时清洗使用完厨房台面要及时清理，先用洗涤灵擦拭，再用湿抹布擦拭干净。每周用稀释的漂白剂溶液进行杀菌处理。

　　冰箱

　　●保持适宜温度正常的冰箱温度应该是冷藏室不高于零上5℃，冷冻室低于-19℃。

　　●定期清理每1-3个月，用一勺发酵粉混合1/4夸脱（237毫升）水充分溶解，擦拭冰箱内部。

　　●充分晾凉热的食物要在完全晾凉之后才能放进冰箱，否则残余的热量会为滋生细菌创造条件。

　　烤箱

　　●不重复使用调味品沾过生肉的调味料在没有经过烹饪的情况下不能再使用，除非将它加热至沸腾。

　　●远离热源像罐头等防腐食品不应放置在灶台上，热量会使它们产生变质。

　　●卫生试吃做饭试尝食物味道时，每尝一次更换一个新勺，沾过嘴的勺子就不要再放回去搅拌食物。

　　微波炉

　　●微波≠杀菌使用微波炉化冻肉类并不意味着肉上的细菌也被同时杀掉了，因为尽管食物解冻了，这个温度仍达不到杀菌的标准。

　　●均匀加热剩菜塑料材质的食品容器可能含有某种化学物质，加热后会渗透到食物中。所以最好用玻璃器皿加热剩菜，放一点水，盖上锅盖充分蒸热。任何没有热到的地方都有可能有细菌残存。

　　厨房清洁小妙招

　　问题一：厨房的地板、橱柜、墙壁老是油油的，怎么清洁？

　　要维持厨房清爽，高功率的抽油烟机与排烟系统是很重要的。太多排不出去的油烟，不但会积存在厨房内，也会吸入体内影响健康。另外，勤擦拭墙壁与地板是保持洁净的不二法则。酒精具有溶解油脂的特性，将酒精稀释至75%的浓度，不但可用来擦拭油污，还具有绝佳的杀菌效果。快干的特性，也比清水擦拭更有防霉的效果。

　　问题二：厨房的炉头已有陈年污垢，用一般清洁剂清不掉，怎么办？

　　将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中。用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40~50℃的热水，再加入120g厨房用含氧漂白剂与2小匙的厨房油污清洁剂，此时会产生很多泡沫与气体，所以清洁时必须要保持空气的流通。再将炉具放入浸泡15~20分钟后，陈年重垢便可用菜瓜布轻松清理。

　　另外，为避免伤害水槽的表面，放置炉具前，请先在底部铺上抹布。

　　问题三：切完海鲜或洋葱等辛香料的砧板，如何去除味道？

　　小苏打有绝佳的除臭效果，在留有异味的砧板上洒上1~2小匙的小苏打粉，然后用清水洗净可去除臭味。如果是平时护理，市面上许多厨房专用的`含氧漂白剂，除了漂白外，还有除臭与杀菌的功能。定期浸泡可常保砧板的卫生，延长使用寿命。使用时用30~50℃的温水浸泡效果更佳。

　　问题四：厨房的洗碗槽发出恶臭，怎么办？

　　残留在水管中的食物、油渍因被细菌分解而产生气体，是洗碗槽恶臭的来源。所以食物与油污不流放下水道，是防止恶臭的首要对策。如果恶臭已经发生，纯天然的小苏打粉是很好用的除臭剂。将1小杯小苏打粉倒入排水口中，再以清水冲洗即可除臭。如果排水管不但有恶臭且堵塞，1杯小苏打倒入后，倒入滚烫的热水便可解决堵塞的问题。市面上销售的厨房专用含氧漂白剂因含有杀菌的效果，所以除与小苏打一样具有清洁的效果外，还可以做到杀菌的卫生管理，彻底除去恶臭的来源。