河蟹是什么应该怎么吃

河蟹是什么应该怎么吃

　　喜欢吃河蟹的人一定对它的鲜香口味赞不绝口，可是你知道吗？河蟹并不是适合每个人吃的，它可能会带来肠胃不适甚至食物中毒，有时候还会加重病情，因此在吃河蟹之前，大家一定要先了解自己是否适合吃河蟹。

　　河蟹是发物吗

　　河蟹由于味道鲜美，因此深受人们的喜爱，但是吃河蟹却会导致一些身体上的不适，这又是为什么呢？河蟹是不是我们所说的发物呢？

　　在这里百科可以告诉你，河蟹确实是发物！发物一般是指营养较高，或者有刺激性容易诱发或加重疾病的食物，我们平时吃的很多食物都是发物，海鲜、鸡蛋、狗肉、蘑菇、辣椒等都是发物，所以在日常饮食中需要注意。其实像河蟹这类发物，适当吃一些对大多数人来说都是不会造成副作用的，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病，它多是旧病复发。

　　河蟹是一种高敏食物，很容易造成过敏，也就是民间所说的“发物”，如果你本身是过敏体质，那么在吃下河蟹后，就很容易造成过敏反应，比如胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘等，严重的甚至会引起过敏性休克，威胁生命安全，这样看来，吃河蟹这类发物是要特别注意的！

　　吃河蟹会中毒吗

　　正常吃河蟹一般是不会中毒的哦！河蟹是一种高蛋白食物，能够给身体补充营养，只要适当吃一些是不会造成什么不适的，但是大量吃的话可能会引起过敏，或者引起肠道不适，大家就不要一次吃太多了！

　　当然还有一种情况需要大家特别注意，那就是没有煮熟的河蟹真的会造成中毒的，你知道吗？河蟹是生活在污浊邋遢的泥沟中的，而且以动物尸体为食，因此在体内集聚了大量的毒素和细菌，但是由于河蟹本身有够强的抵抗力，因此它自己不会被“毒死”，我们在吃的时候，一定要先确定煮熟了才能吃，只有在高温烹煮下的河蟹才是安全的，因此大家要少吃什么醉蟹或者腌蟹，这种生食河蟹是不怎么安全的，可能会造成食物中毒。

　　还有一种情况是河蟹自然死亡，这种情况下的河蟹也是不能吃的，我们在后文中会有详细的解释。

　　哪些人不能吃河蟹

　　河蟹的营养价值十分丰厚，可是一些人却无缘这种美食，因为河蟹对于一些人群和疾病是会造成副作用的，可能引起身体不适，甚至加重病情，让我们来看看哪些人不适合吃河蟹吧。

　　1、孕妇不适合吃河蟹，因为河蟹性寒，孕妇吃多的话可能有流产的风险；

　　2、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹，高蛋白的河蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重；

　　3、老年人不宜多食河蟹，老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差；

　　4、肝炎患者不宜吃河蟹，吃后容易产生腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情；

　　5、脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹，河蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症；

　　6、有过敏体质的人应忌吃河蟹，此类人吃了河蟹后，容易发生过敏反；

　　7、心血管病人忌吃河蟹，食用含胆固醇过高的河蟹，会导致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

　　河蟹怎么洗才干净

　　如果你要买河蟹回来吃，百科就要在这里警告大家了，河蟹一定要洗干净，你造吗？河蟹是生活在小河沟中的，与淤泥和脏物为伴，它的身体里面积累了不少毒素和细菌，不想让这些有害物质进入你的身体，在烹饪之前的`清洗过程是十分重要的！来看看河蟹应该怎么洗吧。

　　1、先将河蟹放入清水盆中，倒入少量白酒浸泡；

　　2、浸泡过的河蟹已经有些晕迷了，这时候可以用锅铲的背部拍打它，把河蟹拍晕为止；

　　3、用手迅速抓住河蟹的背部，将它提到和自己的下巴保持水平的位置，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷；

　　4、用刷子仔细刷河蟹的身体，不放过任何一个角落，检查没有淤泥后丢入干净的桶中，用干净的清水冲洗。

　　河蟹死了还能吃吗

　　死河蟹不能吃你知道吗？我们吃的河蟹当然是死的，但是那是被我们“煮死”的，而自然死亡的河蟹是确实不能吃的，因为河蟹是一种免疫力很强的食腐动物，它赖以为生的食物中有很多细菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以让自己免除这些病毒困扰的，然而当河蟹自然死亡之后，甚至在快死的时候，细菌病毒就会大量繁殖，还会滋生出生物毒素，随着河蟹死亡的时间越长，体内的毒素就会越多，如果毒素过多的话，被我们吸收进去，就会造成食物中毒，轻则只是腹泻，肠道不适，而严重的会影响生命安全的。

　　这样说来，还能安心地吃河蟹吗？答案是可以的，只要你把活河蟹完全煮熟，就是可以放心吃的，河蟹在经过高温烹煮时，有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用，水开后再煮20来分钟，才能把蟹肉里面的病菌给杀死，而且这时候河蟹的味道也会十分鲜美，不要再盲目跟风吃生河蟹啦！