高中生物必修一知识归纳汇总

　　必修一的生物课本是我们升到高中后，接触的第一本生物书，学好这本书的生物知识，有利于为后面的生物学习奠定结实的基础。下面是百分网小编为大家整理的高中生物必修一知识要点，希望对大家有用!

高中生物必修一知识归纳汇总

　　高中生物必修一知识

　　细胞的多样性和统一性

　　知识梳理：

　　细胞的统一性：动植物细胞基本相似结构，都具有细胞膜、细胞质、细胞核(哺乳动物、成熟的红细胞没有细胞核)。

　　一、高倍镜的使用步骤：“一移二转三调”

　　1、在低倍镜下找到物象，将物象移至(视野中央)，

　　2、转动(转换器)，换上高倍镜。

　　3、调节(光圈)和(反光镜)，使视野亮度适宜。

　　4、调节(细准焦螺旋)，使物象清晰。

　　二、显微镜使用常识

　　1、调亮视野的两种方法(放大光圈)、(使用凹面镜)。

　　2、高倍镜：物象(大)，视野(暗)，看到细胞数目(少)。

　　低倍镜：物象(小)，视野(亮)，看到的细胞数目(多)。

　　3、物镜：(有)螺纹，镜筒越(长)，放大倍数越大。

　　目镜：(无)螺纹，镜筒越(短)，放大倍数越大。

　　放大倍数越大视野范围越小视野越暗视野中细胞数目越少每个细胞越大

　　放大倍数越小视野范围越大视野越亮视野中细胞数目越多每个细胞越小

　　4、放大倍数=物镜的放大倍数х目镜的放大倍数

　　5、一行细胞的数目变化可根据视野范围与放大倍数成反比

　　计算方法：个数×放大倍数的比例倒数=最后看到的细胞数

　　如:在目镜10×物镜10×的视野中有一行细胞,数目是20个,在目镜不换物镜换成40×,那么在视野中能看见多少个细胞? 20×1/4=5

　　6、圆行视野范围细胞的数量的变化可根据视野范围与放大倍数的平方成反比计算

　　如:在目镜为10×物镜为10×的视野中看见布满的细胞数为20个,在目镜不换物镜换成20×,那么在视野中我们还能看见多少个细胞? 20×(1/2)2=5

　　三、原核生物与真核生物：

　　科学家根据细胞内有无核膜为界限的细胞核，把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类。

　　原核生物：细菌(球、杆、螺旋、弧菌、乳酸菌)、衣原体、蓝藻、支原体(没有细胞壁，最小的细胞生物)、放线菌、立克次氏体

　　真核生物：植物、动物、真菌(蘑菇、酵母菌、霉菌、大型真菌)

　　病毒非真非原。

　　蓝藻：发菜、颤藻、念珠藻、蓝球藻。蓝藻没有成型的细胞核，有拟核——环状DNA分子。

　　蓝藻细胞质：含蓝藻素和叶绿素(物质基础)，能进行光合作用(自养生物);核糖体。

　　细菌中的绝大多数种类是营腐生或寄生生活的异氧生物。

　　原核细胞具有与真核细胞相似的细胞膜和细胞质，没有有核膜包被的细胞核，也没有染色体，但有一个环状的DNA分子，位于细胞内特定的区域，这个区域叫拟核。

　　四、细胞学说

　　1、创立者：(施莱登，施旺)对动植物细胞的研究而揭示细胞的统一性和生物体结构统一性。

　　2、细胞的发现者及命名者：英国科学家罗伯特.虎克

　　3、内容要点：共三点。其中3.新细胞可以从老细胞中产生应改为细胞通过分裂产生新细胞。

　　4、揭示问题：揭示了(细胞统一性，和生物体结构的统一性)。

　　高中生物知识要点

　　腐乳的制作

　　1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。

　　2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

　　3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

　　4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。

　　前期发酵的主要作用：

　　1、创造条件让毛霉生长

　　2、使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

　　后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气。

　　5、将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形。

　　水分测定方法如下：精确称取经研钵研磨成糊状的样品5～10g(精确到0.02mg)，置于已知重量的蒸发皿中，均匀摊平后，在100～105℃电热干燥箱内干燥4h，取出后置于干燥器内冷却至室温后称重，然后再烘30min，直至所称重量不变为止。

　　样品水分含量(%)计算公式如下：

　　(烘干前容器和样品质量—烘干后容器和样品质量)/烘干前样品质量

　　毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15～18℃，并保持一定的温度。

　　来源：1.来自空气中的毛霉孢子;2. 直接接种优良毛霉菌种

　　时间：5天

　　加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为8天左右。

　　用盐腌制时，注意控制盐的用量：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质;盐的`浓度过高会影响腐乳的口味

　　食盐的作用：1.抑制微生物的生长，避免腐败变质;2.析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂;3.调味作用，给腐乳以必要的咸味;4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。

　　配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。

　　酒的作用：1.防止杂菌污染以防腐;2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味;3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长;酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。

　　香辛料的作用：1.调味作用;2.杀菌防腐作用;3.参与并促进发酵过程

　　防止杂菌污染：①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒;②装瓶时，操作要迅速小心。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。

　　高中生物必背知识

　　渗透作用的原理、细胞吸水、失水

　　1.渗透吸水：条件：半透膜、浓度差

　　2.植物原生质层是选择透过性膜，当膜内外存在浓度差时细胞吸(失)水。

　　原则：谁浓度高谁获得水

　　3.植物吸水方式：

　　①吸胀吸水：无液泡的细胞吸水方式(干燥种子、根尖分生区细胞) 。

　　②渗透吸水：成熟植物(具大液泡)细胞吸水方式。

　　水分的运输、利用和散失

　　由根运输到茎、叶， 1-5%留在植物体内， 95-99%用于蒸腾。

　　植物必需的矿质元素

　　矿质元素指除了C、H、O以外，主要由根系从土壤中吸收的元素。共13种。

　　根对矿质元素的吸收、运输和利用

　　1.矿质元素吸收：交换吸附，主动运输(需能量)，与呼吸作用参与。

　　2.利用：

　　①多次利用：K离子， N、P、Mg形成不稳定的化合物(缺少多次利用元素时老组织受损)

　　②只利用一次：Ca、Fe、Mn形成稳定的化合物。(缺少时新组织受损)

　　人和动物体内三大营养物质的代谢

　　1.食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

　　2.营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

　　3.血糖：血液中的葡萄糖。

　　4.氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物(如：丙酮酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。

　　5.脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。

　　6.非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。

　　7.必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。

　　8.糖尿病：当血糖含量高于160 mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”(体重减轻)症状。

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