椰香戚风蛋糕的做法步骤

椰香戚风蛋糕的做法步骤

　　椰香戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 准备好所有的材料

　　2. 将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

　　3. 蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀

　　4. 筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

　　5. 拌好的蛋黄糊

　　6. 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡

　　7. 加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

　　8. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

　　9. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

　　10. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

　　11. 拌好的蛋糕糊

　　12. 烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

　　13. 放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟

　　14. 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

　　15. 成品图

　　16. 表面撒上椰蓉装饰

　　小贴士

　　这是六寸的配方。没有塔塔粉可换成白醋几滴或柠檬汁几滴

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