乳酪小蛋糕做法

　　冷藏后的乳酪蛋糕吃起来冰冰凉凉，味道清香不腻，入口即化，非常美味。下面是小编整理的乳酪小蛋糕做法，希望对你有所帮助！

　　食材主料

　　奶油奶酪100g

　　牛奶65ml

　　鸡蛋3个

　　辅料

　　黄油30g

　　低粉10g

　　玉米淀粉15g

　　白砂糖50g

　　步骤

乳酪小蛋糕做法

　　1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑

　　2.加入黄油搅拌至融合

　　3.分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆

　　4.将粉类一起过筛加入，搅拌均匀

　　5.蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发

　　6.如图打发到湿性发泡

　　7.将蛋白与乳酪糊轻轻翻拌均匀

　　8.将面糊盛入模具中9分满，放在烤盘上

　　9.底下再放一个烤盘中加入适量水，水浴法烤制，放入提前预热过的`烤箱中165°约50分钟

　　10.烤好后完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。

　　小贴士

　　烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整

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