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布丁冻的制作方法

时间:2017-10-27 18:00:17 西点培训 我要投稿

布丁冻的制作方法

  近日有多位朋友问布丁如何制作,下面是小编为大家整理的布丁冻的制作方法,欢迎参考~

布丁冻的制作方法

  材料:布丁粉100克、热水1000克、砂糖100克

  操作

  称配料:按比例用电子称称取所有配料,放入不锈钢锅中;

  搅拌煮沸:把锅放在电磁炉上用中大火边加热边用搅拌器搅拌,至锅中的.水再次沸腾即关闭电源;

  去浮沫:用不锈钢勺撇浮沫(用密筛过滤效果更佳);

  降温:自然降温或隔冰水降温至50-60度C后转入带盖容器;

  冷藏备用:将带盖容器放入冷藏柜中保存备用。

  注意

  制作布丁冻的水可用热水;

  加热时,须边加热边搅拌,避免焦底;

  最佳存放期; 避免生水,冷藏最长存放期3天;制作时要注意以排产量加工,并做好推销工作,每次使用前须试味,无酸无异味才能使用,如有任何异常都不能使用。

  为了更好的服务客户和确保质量,凡在准备好此原料时,当即做好推销计划,将最新鲜的产品推销给客人,并不要将材料放在冰箱内等待着过期处理

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