绵软吐司的做法

　　导语：吐司是用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。下面是绵软吐司的做法：

　　绵软吐司食材介绍

　　高粉250g，白糖45g，奶粉12g，鸡蛋30g，牛奶40g，炼乳15g，水74-78g，酵母3g，黄油30g，盐2g，

　　绵软吐司的做法步骤

　　1、用后盐后油法把面团和好。

　　2、滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

　　3、发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

　　4、擀椭圆形卷起松弛5～10分钟。

　　5、擀长底边压薄卷起。

　　6、依次都卷起来。

　　7、收口朝下放入吐司盒。

　　8、在35～38度的环境下发酵，8～9分满可。

　　9、175℃下层40～45分钟左右(上色后加盖锡纸)

　　10、出炉立即放烤网晾凉。

　　11、成品欣赏。

　　12、成品欣赏。

　　13、成品欣赏。

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