温州传统小吃-九层糕

温州传统小吃-九层糕

　　温州其中之一的传统小吃--九层糕，又名九重糕、重阳糕、千层糕、中元糕，取长长久久、步步高升之意。如此好的寓意，就跟小编一起看看它的制作方法。

　　主料：米粉400g、红糖130g、水500g

　　辅料：黑芝麻适量

　　制作方法：

　　步骤1.将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。

　　步骤2.加入清水。

　　步骤3.搅拌至无干粉的米糊。

　　步骤4.在蒸隔四周抹上少许油。

　　步骤5.用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蒸隔底。

　　步骤6.在蒸锅底加水后，将蒸隔放在蒸锅底座上，中火烧至米浆熟透。

　　步骤7.第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆，如此反复浇至最后一层。

　　步骤8.米浆要一层一层加至最后一层时，在米浆的表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。

　　步骤9.倒出凉凉。

　　步骤10.桌台上铺一层保鲜膜，放上几层糕，用丝线割成自己想要的大小。

　　小贴士：

　　一块的九层糕如果要切开来吃，只要用干净的丝线拿来分割就行了，因式分解九层糕比较粘，但是不用重力就可以分离，所以用刀不合适，用线是最好的了。当然也可以一层一层地剥离开吃，想怎么吃就怎么吃。

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