上海小吃生煎包制作方法
上海小吃的口味清淡而且非常鲜美，其中就算上海生煎包是最受欢迎的.。下面是小编为大家整理的上海小吃生煎包制作方法，欢迎参考~
上海小吃生煎包制作方法
生煎包
原料：面粉、肉馅、大葱花、鸡蛋
调料：花椒水、盐、绍酒、生抽、香油
生煎包做法：
1、将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水
2、在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀，
3、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会，
4、将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑。
5、将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮
6、将面皮包入馅儿做成提褶小包子
7、锅一定烧热，倒入油做温。
8、放入包好的包子(可以倒着放更正宗)
9、盖上盖子，改小火大约5分钟。
10、开盖倒入一碗清水
上海小吃 生煎包的做法
11、盖上盖子中小火2分钟
12、待到水干有隐隐焦香味儿开盖
13、将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄
14、盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花。
生煎包怎么做好吃
1.将发酵粉与雪花粉均匀拌匀，(或直接用超市买的自发粉也可)用温水和好，发酵半小时后即可包制。
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