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煎饼的做法5种

时间:2017-09-10 13:09:04 小吃培训 我要投稿

煎饼的做法5种

  煎饼的做法多种多样,大家觉得煎饼怎么做好吃?今天小编为大家整理了煎饼的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

煎饼的做法5种

  芹菜煎饼的做法

  材料

  主料:面粉200克,鸡蛋2只,芹菜叶80克

  辅料:水250克,盐3克

  做法

  1、面粉加入盐、鸡蛋和水,拌匀。

  2、将芹菜叶放入煮沸的水里焯一下,捞起切碎,加入到面糊里。

  3、将拌匀的面糊倒入平底锅里,两面煎熟、切片即可。煎饼切成小片吃起来方便。

  小诀窍

  1、面粉可以用低筋面粉,做出来的煎饼更松软。

  2、水的量要根据面粉的吸水性来调整。

  3、面糊的稀稠度决定了煎饼的口感。

  面条煎饼的做法

  材料

  面条(细面宽面拉面乌冬面各种都行),鸡蛋,葱花,盐,油

  做法

  1、锅里放开水下面条,加点盐。

  2、面条不要煮太烂,捞出,过冷水沥干。

  3、两个鸡蛋打散,加上盐、葱花搅拌。

  4、锅里放上油,把面条平铺锅底,倒入步骤(3),开小火煎一会会。

  5、煎到有点焦黄、葱香飘出来就可以出锅啦!

  小诀窍

  面条不要煮烂就行了。

  大阪煎饼的做法

  材料

  低粉100克,水180毫升,山药泥175克,卷心菜丝0.5斤,其他各种蔬菜适量,盐味精少许,鸡蛋1个

  做法

  1.水里面放盐味精,溶解(其实如果是柴鱼昆布高汤就更好了)

  2.放入半个鸡蛋,山药泥(山药用磨成泥),搅匀

  3.筛入低粉,搅匀

  4.卷心菜丝和半个鸡蛋搅匀,倒入面糊,搅匀

  5.酱油+糖煮开粘稠(用一般的酱油也可以,但是如果是日式的鱼味酱油更好,

  6.平底锅+油,倒入面糊,摊开,中小火至固定成型,

  7.面糊上放猪肉片,翻面,继续箭到按下去基本是硬的

  8.再翻面,涂前面做好的'酱,浇上色拉酱,撒上海苔粉和木鱼花

  9.用色拉酱划线即可。

  小诀窍

  油可以稍微多一点点,起到煎的效果,没有那么大的猪肉片的话,可以用薄的培根 代替,但是煎的火候要掌握好,容易变硬。 讲究点可以用日式柴鱼酱油和日式蛋黄酱

  萝卜丝圆煎饼的做法

  材料

  大约可做2个直径15厘米的厚饼

  萝卜半根,葱3根,熟虾5只

  低粉60g,糯米粉60g,热水120ml

  做法

  1.萝卜切较粗的丝,加些盐捏一下,放10分钟。然后挤去多余水分

  2.葱切葱花,虾肉切碎

  3.两种粉混合,慢慢加入热水边搅边加,成比较厚的糊

  4.然后把萝卜丝,葱花,虾肉碎拌入,加盐,糖调味拌匀

  5.热锅倒油,中火,把萝卜糊倒入,稍微有点厚度,煎到2面金黄就可以了----这个过程要点耐心...

  萝卜丝鲜虾煎饼的做法

  材料

  面粉250克,白萝卜1根,鲜虾12只,鸡蛋3只,葱,盐,大蒜,香醋

  做法

  1.鲜虾剥出虾仁,剔去虾线

  2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟

  3.沥干后切小粒

  4.白萝卜去皮擦成丝

  5.萝卜丝中加入面粉

  6.加适量水

  7.搅拌均匀成糊状

  8.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里

  9.加入葱花

  10.加入虾仁

  11.拌匀

  12.呈可流动状面糊

  13.锅热调小火,放少量油,以刚刚好能润遍整个锅壁为好,中间最好不要有过多余油

  14.舀3勺面糊到锅中,快速勺子摊开,摊平

  15.盖上锅盖约2分钟左右,一面煎成金黄色后翻面

  16.再煎约2分钟,另一面也成金黄色即可

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