鲜虾厚蛋烧的做法

鲜虾厚蛋烧的做法

　　厚蛋烧是一道美食，制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚，美味可口，是一道传统日式家庭料理。

　　做鲜虾厚蛋烧所需食材：

　　主料：鸡蛋2个，高筋面粉40g，水80g，虾仁90g

　　辅料：盐少许，香油少许

　　1. 将面粉倒入水中，用打蛋器搅打均匀

　　2. 磕入两个鸡蛋，搅拌均匀

　　3. 鲜虾去壳，剔除虾线备用

　　4. 将虾仁剁成肉泥，肉泥要尽量剁制细腻均匀，肉泥剁制的越细腻，蛋卷的表面就会越光滑

　　5. 将肉泥混入蛋液中，搅拌均匀，按着个人口味加入适量盐和少许香油

　　6. 平底锅倒入适量玉米油，小火烧至六成热

　　7. 舀适量蛋糊倒入锅中，并迅速转动平底锅，将蛋糊均匀摊开，烙至两面金黄后出锅

　　8. 配方中的蛋糊能烙两张蛋皮，将一张蛋皮卷起成蛋卷后，另一张包裹在该蛋卷外再次卷起，切块食用

　　9. 成品图

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