稻荷寿司的做法
稻荷寿司是日本寿司的一种,就是用入味豆皮包着寿司饭,是日本传统的'料理。稻荷寿司怎么做好吃?今天小编与你分享日本稻荷寿司的家常做法,一起来学习吧!
稻荷寿司的做法:
【主料】柴鱼昆布高汤400ml、万字酱油75ml、香菇2朵、米饭半碗
【辅料】白糖75g、米醋2勺、苹果醋2勺、白糖5小勺、盐2小勺、温水少许、油豆腐皮适量、黑芝麻适量、海苔碎适量、胡萝卜1/2根
步骤:
1.预先做稻荷煮汁:油炸豆腐皮用开水焯烫去除表面的油 ,捞起滤干水分备用;
2.柴鱼昆布高汤400ml、万字酱油75ml、白糖75克混合 小火一同煮至豆腐入味;
3.煮好的油豆腐皮从中间切半,香菇洗净去掉蒂;
4.放入柴鱼昆布高汤中焯烫至软,捞出晾凉后切米粒大小的碎丁;
5.胡萝卜去皮也切成米粒大小的碎丁;
6.用少许油将香菇和胡萝卜丁煸炒一下,装入碗里;
7.用柴鱼昆布高汤、万字酱油、白糖腌一下;
8.选择米粒白且短小的珍珠米,洗净,沥干水分,静置15分钟-半小时;
9.电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟;
10.寿司醋的材料混合搅拌至糖融化,放凉;
11.米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀;
12.用厨房纸按压吸掉多余的水分,然后从开口处打开豆腐皮备用;
13.米饭会很粘手,沾一下水再把米饭弄成饭团,塞到油豆腐皮中,寿司即好。
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