日本基础料理的做法

日本基础料理的做法

　　简单，健康，原味的料理才能保住孩子最初的味觉，才让记住食材本来的的味道，是今后健康生活的基础—这就是食育。应该从孩子抓起了让孩子们的餐桌更加原味，健康，丰富，今日特约厨师伊藤先生，面向学堂厨师和家长举办了日本原味料理教室，现把蒸制红糖蛋糕、大酱汤、饭团、炸什锦4种基本料理的做法分享给大家。

　　红糖蛋糕做法

　　食材：鸡蛋2个、红糖160g、牛奶160cc、强力粉200g、小苏打1小勺、黑芝麻

　　先打入鸡蛋、红糖，用打蛋器打发混合均匀，再入牛奶(或豆浆代替)和面粉，混合均匀。装入容器(纸杯或其他磨具)，上屉蒸10～15分钟即可。

　　大酱汤做法

　　食材：白萝卜、胡萝卜、菠菜、味噌

　　1.白萝卜、胡萝卜(或依自己口味加入根茎类食材)切小块备用;叶菜也会切好备用;

　　2.入温水，放入根茎类食材，煮10分钟左右。

　　3.根据自己的口味，稀释味噌，一种方法是边稀释边放，也可以稀释完放入，再加入叶菜类，煮约5分钟左右即可。

　　饭团做法

　　食材：大米600cc、水600cc

　　1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

　　2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

　　3、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

　　4、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。

　　炸什锦做法

　　食材：红薯、胡萝卜、土豆、鸡蛋、面粉、水，喜欢的蔬菜，汁少一些的任何蔬菜都可以

　　切成条状，拌入干面粉，加适量水和盐，拌匀，入热油锅炸熟即可。

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