最新绿豆汤做法大全「组图」
绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类，营养成分比较丰富，用其制作的绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品，有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多。
一、绿豆汤的功效与作用
1、清热作用：绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2、解毒作用：绿豆的.解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
3、消暑作用：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤，绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
4、促进代谢：绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
二、家常绿豆汤
【材料】绿豆、白糖
【做法】①绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。②锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例，1:10。③大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。④把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
三、薏仁绿豆汤
【材料】绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。
【做法】①先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。③然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。④将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
四、百合绿豆汤
【材料】绿豆，百合，白糖。
【做法】①绿豆去掉杂质洗净。②百合剥开洗净。③绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。④转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。⑤等绿豆、百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
五、薄荷绿豆汤
【材料】绿豆，薄荷干
【做法】①绿豆放入清水500克煮好。②薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可。
六、南瓜绿豆汤
【材料】绿豆，南瓜。
【做法】①绿豆洗净，南瓜去皮切块(切块不是片哦)②高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。③待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。④放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。⑤待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。
七、海带绿豆汤
【材料】绿豆，海带，甜杏仁，玫瑰花，红糖。
【做法】①将绿豆洗净、海带切丝。②将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。③将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
八、冬瓜绿豆汤
【材料】冬瓜200克，绿豆100克，姜片10克，葱段30克，盐3克。
【做法】①冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块，绿豆淘洗干净，备用。②锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
九、解毒绿豆汤
【材料】绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
【做法】①先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。③把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。接着将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸。④将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
十、绿豆汤的食用宜忌
1、绿豆汤中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。
2、绿豆汤性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。
3、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆汤，以免降低药效。
4、绿豆汤不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
5、绿豆汤适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
6、绿豆汤适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
7、绿豆汤适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
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