常见的几种中秋节月饼的制作方法
五仁月饼：
主料：面粉200g、糖浆150g、枧水2g、植物油50g
辅料：花生碎100g、芝麻70g、瓜子仁70g、葡萄干60g、白糖75g、熟糯米粉110g、植物油30g、凉开水
制作方法：
步骤1.准备和陷的材料。
步骤2.馅料里加入白糖。
步骤3.加入植物油。
步骤4.炒熟的糯米粉，加少许清水，搅拌均匀，能揉成团为宜。
步骤5.糖浆，枧水和植物油，搅拌均匀。
步骤6.筛入面粉，和成面团。
步骤7.将馅料分成30克，面皮分成20克每份。
步骤8.面皮压扁，放入馅料，包好。
步骤9.包好的月饼裹上一层面粉，放入模具内，按压定型。
步骤10.烤箱预热，先烤5分钟定型后刷上一层蛋液，再烤15分即可。
广式豆沙月饼：
主料：食用油20g、豆沙350g、转化糖浆75g、中筋面粉100g、枧水2g
辅料：蛋液适量
制作方法：
步骤1.转化糖浆，枧水，食用油，放入盆中，搅打均匀
步骤2.筛入面粉
步骤3.和成面团
步骤4.和好的面团用保鲜膜包好，室温醒一个小时
步骤5.豆沙35克一个，饼皮15克，分好
步骤6.把豆沙馅包入饼皮内，滚圆，收口朝下
步骤7.用模具压出花型，可以沾点面粉，防止粘模具不好脱模
步骤8.做好的月饼胚子入烤箱之前，喷水，烤箱200度预热，烤5分钟，拿出刷蛋液，再烤15分钟
步骤9.烤好的月饼出炉，等回油
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