蚵仔煎-台湾夜市招牌小吃
引导语：小吃是人们最喜爱的了，旅游、度假、逛街必备。蚵仔煎——鼎鼎有名的台湾夜市招牌小吃，跟着小编一起来看看吧。
原料(1份)：生蚝6-8个、台湾小白菜2把、鸡蛋1个、太白1粉(可用地瓜粉或者红薯粉代替)3大勺、水小半碗、海山酱或甜辣酱
蚵仔煎的做法
1.将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热
2.均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的`太白1粉液
3.等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破
4.然后再均匀地摆上切成段的小白菜
5.然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整个反面
6.再煎1-2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道
美食小提示
1.如果发现不能凝固，很难翻面，估计就是太白1粉放少了，或者煎的时间需要再长一些
2.另外，快翻面时在四周稍微刷上一些油，比较容易将面糊挑起从而翻面
3.可以根据自己的喜欢将生蚝换成虾，那么做出来就是虾仔煎;小白菜也可换成茼蒿之类的
4.吃的时候要放上够量的海山酱吃起来才地道!
蚵仔煎怎么做食材搭配小提示
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
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