炸酱面的家常做法

炸酱面的家常做法

　　炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称"过水面"。

　　食材准备：

　　面条500克

　　甜面酱125克

　　瘦五花肉125克

　　黄豆酱1勺

　　老抽1勺

　　油菜5棵

　　葱1棵花生米

　　炸酱面的做法步骤：

　　1肉切丁。

　　2甜面酱加黄豆酱加老抽加少许水搅匀。

　　3将肉丁炒出油后倒入酱继续炒。

　　4酱炒熟后加入葱末。

　　5再加入花生米。炸酱就做好了。

　　6油菜开水过一下。

　　7黄瓜方葱切丝。

　　8煮好面条后将䓤、黄瓜、油菜码在面条上再浇一勺炸酱。0K了!

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