韭菜春卷怎么做

　　韭菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜。那么你知道我们过节时候吃的韭菜春卷是怎么做的吗?它有什么烹饪技巧呢?如果大家还是不太了解，和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　用料

　　主料

　　煎饼6张

　　韭菜150克

　　辅料

　　鸡蛋2个

　　粉丝1把

　　调料

　　食盐3克

　　味精1克

　　橄榄油3克

　　胡椒粉少许

　　植物油适量

　　韭菜春卷的做法

　　1.将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下

　　2.将炸好的粉丝捞起，按压成小段

　　3.在鸡蛋中放入适量的盐，打散

　　4.在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液

　　5.用筷子迅速的`将蛋液划开

　　6.将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中

　　7.加入适量的盐、胡椒粉和味精调味，再加入橄榄油，搅拌均匀

　　8.最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀

　　9.将煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料

　　10.卷起，接口处用剩余的蛋液封起

　　11.锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下

　　12.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，酥脆简单的山韭菜春卷就做好了

　　烹饪技巧

　　1、韭菜馅容易出水，所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水，而且增加口感。

　　2、煎饼很薄，因此中间馅料不宜放太多。

　　3、就这样简单的折叠起来就可以，放入很少的油，就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。

　　韭菜的营养价值

　　韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。

　　《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

　　总结：现在知道韭菜的作用有哪些了吧。大家知道韭菜春卷是怎么做的了吧，虽然看起来步骤很多，但是做起来一点都不难。韭菜的营养价值很高，减少成年人患癌症和心脏病的几率。

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