如何挑选新米-挑选新米的四大技巧

　　大米是大家生活里面经常吃的一类主食,大米的营养比较丰富,而且比较容易消化,做法很多适合各类人群食用,由于市场的大米良莠不齐,所以大米的挑选有很多的技巧。下面，小编为大家分享挑选新米的四大技巧，希望对大家有所帮助!

如何挑选新米-挑选新米的四大技巧

　　摸

　　新米摸起来很光滑，陈米摸起来比较粗糙。大米储存的'时间长了，蛋白质和脂肪就会发生变化。引起细胞壁硬化，摸起来就会有粗糙的感觉。

　　看

　　看腹白。如果腹白是比较集中的一个点比较白就是比较新鲜的，如果腹白颜色偏深呈黄色甚至黄褐色比较分散，就一定是陈米。

　　闻

　　抓把米闻一闻，新米有一股清香味，陈米没有清香味。时间过长的还有发霉的气味。

　　咬

　　新米的蛋白质含量高，硬度大，咬起来又硬又脆。而陈米的蛋白质含量低，硬度小，咬起来有点酥，容易碎。

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