炸蘑菇的做法

炸蘑菇的做法

　　材料：蘑菇一盘、面粉、水、盐

　　步骤

　　1，把蘑菇洗干净，控水(蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是。。囧)。

　　2，调汁=面粉+水+盐，鸡蛋可搁可不搁。注意，别调的太稀，跟买来的麻酱那个稀稠就行。

　　3，开火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下锅啦!

　　炸蘑菇的做法二

　　材料;蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤,生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

　　步骤

　　1，蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

　　2，炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

　　3，取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

　　4，炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

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