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麻辣香锅的做法

时间:2017-12-21 09:41:38 烹饪培训 我要投稿

麻辣香锅的做法大全

  麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法。下面小编w为大家介绍麻辣香锅的几种做法,一起看看吧!

麻辣香锅的菜谱
 

  海鲜版麻辣香锅

  食材

  800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油

  做法:

  1)木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段

  2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状

  3)准备 各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段

  4)准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

  5)烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

  6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油

  7)放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟

  8)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

  9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

  10)最后放入焯熟的各种蔬菜

  11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

  12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻

  13)撒些孜然和香菜即可出锅