上海年夜饭经典菜

上海年夜饭经典菜

　　新年快到了，想知道上海人年夜饭都有什么嘛?下面一起和小编看看上海人的两道经典菜菜谱吧!

　　一、糖醋鱼块

　　1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

　　二、可乐鸡翅

　　1、先将鸡翅洗净，刀从均匀划两下，然后在沸水中汆一下(去除血腥味)，空干水待用。

　　2、热锅倒入少许油，生姜切片放入热油中，出香味后挑出(嘿嘿，个人不太爱吃生姜)，放入鸡翅炸至金黄后放入酱油、料酒、五香粉立即翻炒后加入可乐(可乐没过鸡翅即可)。

　　3、盖锅中火焖五分钟，起锅收汤。

　　4、装盘上桌。

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