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商务秘书饮食礼仪「」

时间:2018-04-16 17:07:40 商务秘书 我要投稿

商务秘书饮食礼仪「精选」

  礼仪,对于个人来说,能否表现出对他人的礼貌,是一个修养问题,那么作为商务秘书有哪些礼仪是必须注意呢?

商务秘书饮食礼仪「精选」

  饮茶礼仪

  茶是中国人最喜爱的一种饮料,饮茶体现的是一种文化。因此,待客以茶,不能马虎大意。要特别注意茶杯或茶碗有无破损、裂纹或茶垢。茶具以陶瓷制品为好。茶叶的品种可多一些,如绿茶、花茶、乌龙茶等,以备宾客挑选。如是外宾,一般来说美国人喜欢袋泡茶,欧洲人喜欢红茶,日本人则喜欢乌龙茶。宴会上,一般由服务员给客人上茶,客人应对服务员表示感谢。

  在宴会上不应大口喝茶,甚至喝得咕咚咕咚直响,而应当慢慢地一小口一小口地品尝。遇到水面上飘浮的茶叶,可轻轻吹开,或用茶杯盖轻轻拂去,不可用手去杯里捞出茶叶来扔在桌上或地上,也不要吃茶叶。我国古时流传下来有以再三请茶作为暗示送客的做法,因此,在招待老年人和海外华人时,要注意,不能一而再、再而三地请其喝茶。

  喝咖啡礼仪

  欧美人都有喝咖啡的.习惯,喝咖啡体现的也是一种文化。通常西餐最后一道程序是喝红茶或咖啡。如果是喝咖啡,应当要知道,盛放咖啡的杯碟都是特制的,杯耳朝向应在饮用者的右方。咖啡匙是专门用来搅咖啡的。喝咖啡时可以加入牛奶或糖,称为牛奶咖啡;也可以什么都不加,称为清咖啡。也有人喜欢在清咖啡中兑人啤酒饮用。如果在咖啡中加方糖,应当用专用的夹子,而不能用咖啡匙去取。也不要用咖啡匙去用力捣碎已放人杯中的方糖,可轻轻搅拌,促使方糖溶化,但不可以咖啡匙碰撞杯壁发出声响。

  要喝咖啡时应当先把咖啡匙取出来放回咖啡碟上,千万不要用它来舀咖啡喝,这是不符合礼仪规范的。如嫌咖啡太烫,不能用嘴去吹,而应等它自然冷却,或用咖啡匙在咖啡杯内轻轻搅拌使之冷却。

  喝咖啡时,应用右手食指和拇指拿咖啡杯的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢移向嘴边轻轻地喝,不要发出响声。不能满把抓杯,大口地喝;也不能低下头去就咖啡杯。喝完,应马上将咖啡杯放人咖啡碟中,不要让二者分开。添加咖啡时,也不要单单把咖啡杯从碟中拿起来,应连碟一起拿。

  吃水果礼仪

  在宴会上,一般都要请客人吃水果。非正式宴会,吃水果可随便些,而正式宴会上,吃水果就要讲究礼仪了。通常水果应预备几种,以便使客人有一个选择的余地。洗净后的水果装在盘内端上来时,应备好清洁的水果刀或成套的水果餐具。不要主动为客人削、剥水果,也不要拿着削好、剥好的水果硬送给客人吃,这样做既不卫生,又不礼貌。现在为方便大家,宴会上通常是端上事先去皮切块的水果,如西瓜、哈密瓜、香瓜、苹果、梨、菠萝等,上插牙签,以便大家用牙签戳着吃。草莓类可洗净放于盘中,用匙或叉取食。甜橙可洗净后带皮切块装盘,客人可用手拿来吃,吃完,把皮放人果皮盆。西餐中吃葡萄不可整串拎起来吃,而应用手一颗一颗揪下来吃,而且西方人习惯连葡萄子吞吃。如果不习惯吞子,那也不能直接吐在桌上,而应用手遮口,把果核吐在手中或匙中,再放到果皮盆里。吃水果应一小口一小口地吃,不要一下子把嘴塞满,也不能边吃边谈,更不能将果皮果核乱吐乱扔。西餐中,吃核桃一类坚果时,不能放在嘴里直接用牙咬,而应当用专用的核桃锤把果壳敲开,再用专用的夹子取食。

  西餐在吃水果前,通常要送上洗手钵,水面上常撒有花瓣,专供洗手用。但要注意,千万不能把整个手伸进去洗,只能洗手指尖。洗毕,用餐巾擦干手,再吃水果。同样,吃完水果,也应当先洗手指,再用餐巾擦干,而不能未洗手指就用餐巾擦。

  最后要注意的是,不论是中餐还是西餐,如果不慎将菜汁、汤汁、水果汁、茶水、酒水、咖啡溅到邻座身上,应立即道歉,并协助对方擦干;如果对方是女性,则不宜帮着擦,而应递上干净的餐巾或手帕,由她自己擦。

  席间禁忌

  咳嗽、打喷嚏、打饱嗝等,都属于不应该发出的声音,最好控制住。

  咳嗽、打喷嚏时,要立即用餐巾纸捂住嘴,把脸侧向一旁,并向旁边人道歉。

  吃饭时不要咀嚼出声,闭上嘴咀嚼就可以避免此类情况.

  不要只顾自己埋头吃饭,不与旁边的人交谈,而要与两旁的人有交流。

  不要一边嚼饭一边与人交谈,要把饭咽下去再说。

  不要大声喧哗,不顾旁边的人。

  不要当众剔牙、补妆、伸懒腰。

  处理意外的方法

  餐桌上时常会有尴尬的事发生,要冷静处理,才不会扩大消极影响。

  碰撒酒水、菜汤之类,当事人不要慌,先用餐巾吸干酒水,或叫服务员帮忙。坐在旁边的人可拿自己的餐巾给他擦拭,坐在远处的人最好装作没看见,以减少当事人的不安和尴尬。

  筷子等餐具掉在地上不必捡起来,请服务员再拿一副即可。

  如果不慎吃进烫嘴的食物,赶快拿起水杯喝一口饮料,实在不行就吐在餐巾里。

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