- 相关推荐
操作虹吸壶的方法及注意事项
虹吸式咖啡壶,又称为塞风壶。它是由苏格兰海军工程师罗伯特、奈菲尔(RoertNaier)在1840年发明的。下面，小编为大家分享操作虹吸壶的方法及注意事项，希望对大家有所帮助!
操作虹吸壶的方法及注意事项1
1、下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。
2、拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。
3、中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。
4、插上座要往下插紧、
5、水质：纯水，净水、磁化水，勿用矿泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、软水。
6、温度80～90℃
7、时间：全部50-60秒(勿超过时间太久)，特别咖啡可煮1分钟、
8、咖啡豆要新鲜，勿受潮湿、
9、咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。
10、注意风向，勿直吹火源。
11、注意火源大小：小火最好、
12、煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水冲洗、
13、磨豆段数2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆细磨)，新机段数应高，旧机低。
14、要温杯，用温杯水槽，开小火保温到80～85℃。
15、过滤网要泡在清水中备用，定期清洗并更换滤布，或将过滤器放在罐中放入冰箱冷藏保存。
16、拔上座时，左手要抓紧下座的把手，用右手虎口抓住上座顶端。
17、下座内的水最好用热开水，节省煮沸时间。
18、拨动方法要正确。
19、下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完时，剩余的泡沫也隔开。
20、木棒拨动或搅拌只要插下2/3处，勿刮到底下过滤网。
21、木棒中途勿沾其他水再拿回去拨或搅，会弄脏原咖啡液。
22、训练柔软的手感，才能煮出好咖啡、
23、咖啡粉及水量要正确，煮好倒入咖啡杯中刚好8分满。
24、用湿布擦下座，擦右上角较好。
25、咖啡豆的配方要好(综合热咖啡或单品咖啡)。
26、可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，时间缩短到25-30秒。
27、可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延长到1分30秒或2分钟。
28、勿用搅拌法或旋转法，容易将咖啡煮成苦涩、焦、酸、杂味、清淡无味等。
29、用大火煮，咖啡一定会有焦味，喝时会有不顺畅感觉。
30、咖啡磨得太细时，过滤器容易阻塞，若堵住上座拔不开，先用木棒将粉拨开透气，再拔开。
虹吸壶操作方法和流程
第一步：虹吸壶、磨豆机、咖啡豆、咖啡杯、手冲壶、毛巾。
第二步：目测入热的`纯净水，并擦干下座后加热。
第三步：调节磨豆机，取适量咖啡豆中度研磨。
第四步：入粉，粉水比例【1:12、1:15、1:16、1:17、：1:18】
第五步：组装上座，并轻轻拍匀咖啡粉。
第六步：咖啡粉接触水时，开始计时。
第七步：观察萃取状态，时间到40秒时，进行混合。
第八步：时间为60秒时，关闭火源，混合咖啡，并快速回流。
第九步：完成一杯美味的咖啡。
操作虹吸壶的方法及注意事项2
方法/步骤
用虹吸壶煮咖啡的过程
一、装水钩好滤芯
将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。
二、点火斜插上壶等待冒大泡泡
将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现。
三、扶正插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬，如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。
四、让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）
倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
六、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的'（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末。
【操作虹吸壶的方法及注意事项】相关文章：
虹吸壶冲煮咖啡方法及注意事项02-21
操作摩卡壶的方法与流程04-28
叉车安全操作的注意事项05-25
数控车床的操作方法02-08
挖掘机的操作方法04-11
花篮的插花方法与注意事项03-08
瑜伽练习方法及注意事项09-06
安全操作挖掘机的十五条注意事项03-26
航拍方法技巧及注意事项01-07
用硬盘安装了XP的系统的操作方法07-22