排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法

排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法

　　咖啡烘焙机阻塞并不需要等到你的管路完全被堵塞住，只要累积到某种厚度，就足已大幅度地影响咖啡豆的烘焙品质以及杯中表现。下面，小编为大家分享排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法，希望对大家有所帮助!

排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法

　　如何察觉阻塞情形的发生

　　1、升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。

　　2、有甜味可是味道像蒙一层雾。

　　3、缺乏干净的明亮度(brightness)，倾向以下两者之一：甜甜钝钝的口感或是出现在舌头两侧的强劲酸性。

　　4、某些香气磨起来(干香气)闻得到，口中却喝不到。

　　5、带咸味，情节从极微量到十分明显不等。使用Espresso Cupping可轻易测出咸味。

　　6、出现不干净的杂味或涩味。

　　排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法

　　1、立即停工熄火，待烘焙机完全冷却至室温。

　　2、拆除并取下所有排烟管道路径，逐步确认以下各单元是否有阻塞现象：烘焙机本体(排气路径、风门内、风扇叶片)、集尘桶(上层、中层、漏斗周遭)、所有风管路径(尤其转折处或口径改变处)、静电机(进出风口、滤网、极板、抽风扇)、室外烟囱管路。所有废气会经过的地方都需要拆下检查。

　　3、将阻塞、增生皮屑处所，不论情节轻重，全部彻底清洁干净。

　　4、安装回去后进行归零烘焙测试程序，依据归零测试的结果，记录下新的烘焙数据。

　　5、设烘焙计数器，归零并开始记录清理过后的烘焙炉数。

　　6、清理操作中，经可能使用不脱毛的毛巾，避免使用质地较硬的刷子，安装时注意链接处橡皮圈的完整性。

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