咖啡熟豆怎么保存-咖啡熟豆的保存方法
咖啡豆烘焙完成后,氧化和香气的挥发不可逆转。所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。下面，小编为大家提供咖啡熟豆的保存方法，希望对大家有帮助!
什么是养豆(单品)
刚烘焙好的咖啡豆因为二氧化碳过多，各种风味无法充分释放，喝起来没味道。所以豆并非越新鲜越好，需要一段时间做“排气”，我们也称为养豆，大部分单品豆24小时后可以饮用，如果烘焙的比较浅，可以多养一天再喝。
最佳风味期
养豆完成后(大约24-48小时)开始饮用直到出现明显缺陷风味的这段时间，称为最佳风味期。以中度烘焙的豆举例，最佳风味期在30天左右。
如果是浅烘焙，大约在40-50天，而深烘焙的最佳风味期要短，通常在30天以内。
而上面说的最佳风味期是建立在一定保存条件下的'，也就是保存熟豆的三个关键因素：密封、避光，防潮。
刚入门的新手在商店或者网上购买的咖啡豆大部分已经超过了最佳风味期，所以玩家圈子历来对大宗商业豆和进口品牌豆嗤之以鼻。
往往是购买近几天烘焙或者下单后烘焙的商家，确保收到尽量新鲜的豆。
氧化过程的风味走向
完成养豆后的风味走向如下所示
1.果酸锐利明亮→2.果酸明亮香气增强→3.果酸变柔和香气和甜度增强→4.各种风味走向均衡→5.酸味和香气减弱杂味开始出现→6.不新鲜的瑕疵风味明显(超过最佳风味期)。
这个过程的速度根据熟豆的保存和烘焙深度会有所变化，另外人的味觉体验和品鉴能力各不相同，所以这个阶段性的变化有人是3天能感觉到，有些则觉得5天才会变化。
箭头标示是作为参考。因为风味在不断变化，所以实际应按照自己喝到的口味决定养豆和最佳风味期的长短。
咖啡熟豆的包装袋
大部分是内衬铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出，这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。
当你拿到咖啡豆之后袋子就没用了。因为一旦养豆完成，就无需让它再排气了。当你按压排气阀周围闻到咖啡香味时，除了排出二氧化碳，还有许多香味也被排出流失了。所以更换容器密封是第一步要做的，在你要喝咖啡打开盖子时，也就完成了排气。
比如我们使用的是单向排气阀的牛皮纸铝箔袋，并有可以反复使用的密封条，但这种包装也不适合长期保存熟豆。所以单向排气阀的罐子，自然也是同样不推荐了。
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