餐饮店长必备的13个重要公式「推荐」
为帮助大家更好地做好餐饮店长，下面，小编为大家分享餐饮店长必备的13个重要公式，希望对大家有所帮助!
ATV公式
日ATV=日营业额/日客单数 (月、年同理可推)
个人ATV=某个人一段期间内的业绩/这个人在这期间内的总销售单数
备注：ATV客单价反映人员附加销售能力、货品组合的合理程度，与ASP一同反映顾客的消费承受能力。
连带销售公式：
日连带率=日销售双数/日客单数 (周、月、年同理可推)
例1：某日某店销售件数150双，客单数为75单，则
此店连带率=150双/75单=2双/单
备注：此指标反映附加推销能力、货品组合合理性、及顾客的消费心理。
ASP公式
日ASP=日营业额/日销售双数
月ASP=月营业额/月销售双数
例1：某店某月销售3000双，营业额为35万元，则
此店此月的ASP=35万/3000双=117元/双
备注：ASP(销售平均单价)反映顾客的消费能力、货品的定价、也反映员工推介高价货品的能力，与ATV结合分析，共同反映顾客的承受能力。
VIP占比公式
日VIP占比=日VIP消费额/日营业额(周、月、年同理可推)
例1：某店某月第一周的VIP消费金额为24500元、第一周的总营业额为78000元，则此店第一周的VIP占比=24500/78000=31%
备注：此指标反映的是门店VIP的消费情况，从侧面表明门店市场占有率和顾客忠诚度，考量门店的综合服务能力和市场开发能力。