关于酒店管理的九项修炼知识
九项修炼文字描述不多,但要真正全面实现不是件易事,需要上下同心协力,不断坚持,逐步完善,真正实现一流的酒店管理。 接下来，小编为大家讲讲关于酒店管理的九项修炼知识，希望对大家有帮助!
各类分析系统的建立与完善
1)经营月度分析报告：经营业绩、GOP、GOP率、REVPAR、餐饮毛利率、人均生产力、酒店每平方米产生的收益等等数据进行同比、环比和预算比分析，存在问题查找原因，并及时改进;
2)营销月度分析报告：客源比例、销售员业绩、消费大客户排名、周边同星级酒店经营现状同比、环比、预算比数据分析，找出差距，适时改进
3)能耗月度分析报告：每日抄表、天天关注能耗使用现状，对消耗数据每日、周、每月进行同比、环比、预算比数据分析，不合理消耗，要找出原因，及时进行改进
4)可控费用的月度同比、环比、预算比分析，建立健全管控制度，最大限度的杜绝不正常流失现象
5)安全月度分析报告：治安现状、消防报警数据、设备设施的维护保养情况汇报、消防培训、消防演习的次数、人次等方面的统计等等内容
6)质检月度分析报告：达标率与部门绩效工资挂钩、分析软、硬件存在的典型问题，及时改进，不断提升服务品质
7)人力资源月度分析报告：薪金、福利同比、环比、预算比分析，员工流动率、员工招聘等等分析
标准化管理体系的建立与宣贯
1)奉行“写我所做、做我所写、持续改进”，并根据酒店的星级档次及实际设置状况，拟制完善适合本酒店运作的.管理体系。
2)拟制酒店各部门标准化管理体系的培训计划，每次培训必须有签到表、评估表、有记录，可查询、可追朔。
3)第三步对标准化管理体系培训成果进行定期总结分析：各部门应有部门培训总结，全酒店应对此次的培训进行一次系统的总结评估，找出问题、查找不足，针对性的改进，达到事半功倍的效果
4)对全酒店员工进行标准化管理体系的考核，有试卷、有成绩单，所有记录可查阅
检查机制的建立与完善
1)拟制《酒店三级检查体制的管控规定》，第一级总经理、副总经理级;第二级部门总监、经理级;第三级部门主管、领班级。量化每一级管理人员检查频次、检查重点、检查记录表、责令改进记录等等
2)成立质检小组或质检部，天天巡查、天天纠正、天天改进
提示：应拟制合理的检查机制，避免日久走形式就得不偿失。
会议系统的建立与完善
1)晨会：每日召开，时间15分钟内，有事汇报，部门与部门之间沟通问题禁止在会上发言，私下沟通完成;
2)月度经营分析会议：对上月经营现状分析、能耗分析、成本等同比、环比分析等等
3)月度人力资源专题分析会议：员工流失率、招聘率、工资、福利费用等同比、环比分析;月度培训分析;月度质检分析等等
4)月度营销分析会议：客源比例分析、消费排名分析、同行业经营数据分析、下步营销计划等等
5)安全管理委员会会议：了解安全经营现状，及时整改存在安全隐患，保障酒店安全运营
6)员工大会：建议每季度或者每半年召开一次全体员工大会，宣贯公司企业文化、解读酒店各项新的政策、了解员工诉求等等
根据上述会议安排，为真正达到提升工作效率及执行力之目的，应要求：
1)严肃会议纪律，禁止迟到、早退;禁止吸烟、交头接耳、衣履不整等不雅行为;
2)每会必有记录，每会必有决议，每项决议必须跟办到底。彻底杜绝“虎头蛇尾”的现象发生。