酒店管理知识

酒店应该用什么吸引顾客-酒店管理知识推荐度：
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酒店管理知识

　　酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理幅度越往下层，管理的幅度越小。那么，酒店管理的相关知识有哪些呢?快来看看吧!

酒店管理知识

　　酒店管理军规

　　第1条军规：公司利益高于一切

　　公司是全体员工的生存平台，个人利益不能亦不得与之发生冲突。一旦祸起萧墙，轻则申斥处罚，重则革职走人。砸了老板或大伙儿的饭碗，谁也别想有好日子过。

　　第2条军规：团队至高无上

　　团队是各部门的生命线，在团队力量支撑产业实体的市场经济时代，除非你是来自异域的月球空心人，否则，没有一个桑拿从业人员能够不遵守现代人约法三章的生存和工作方式。

　　第3条军规：用老板的标准要求自己

　　个人薪水、抽成、奖金的分配虽然与工作业绩相关，但它们最终是在老板所获取的企业利益的源头基础上实现。所以为谋求自身利益的兑现和扩大，就有必要以老板的标准来要求自己。在团队中，你的主管、你的客户，都是你的老板，你的工作态度必须要超越他们，否则你将永远是他们的指责对象。

　　第4条军规：把事情做在前面

　　什么算是敬业的标准?只有一个标准，这就是你所做的事情是在别人之前，还是之后。

　　如果是老板想到的事情，让你去做的，你做完了，但这算不上是在前面，前面还有老板。如果老板还没想到的事情，你做完了，很棒!

　　同样地，比较对象还有主管、同事，看看自己的努力是在前面还是后面。面对一大摊子管理及后勤机关人员，让人挑刺是很委屈很难受的，但要知道，做在前面就可以去挑别人的刺，如果你想改变局面的话。

　　第5条军规：响应是个人价值的最佳体现

　　个人价值的体现建立在团队对你的需要程度上!所以，每当上司发出倡议或团队中有人寻求工作支援的时候，在第一时间做出积极响应就是必须的事情，因为这关系到你的价值体现。

　　第6条军规：沿着原则方向前进

　　对于原则方向只能接受它，不能抗拒它。如果你打算坚持下来并期望有所作为。

　　那么，如何才能做好事情?很简单，沿着公司明文规定的原则方向前进，不要偏离，不要为人所左右，包括你的主管的某些指令在内。

　　第7条军规：先有专业精神，后有人

　　各个部门中有各种各样的人，但其中总有些人的存在是可有可无的，因为他们没有专业精神，他们无法被人所倚重，他们只是部门中的一些省略号，注定将要在只寻求结果的模式和程序中消失。

　　因为专业精神，就是服务本身，服务既是指为客户服务，又是指为自己周围的同事服务。

　　第8条军规：规范就是权威，规范是一种精神

　　有的人做事永远不能规范，因为他们从来没有把它视为是必须的，所以他们永远受到打压，成绩总是被人否定。

　　规范是一种精神，一种可贵的习惯，这是它不容易养成的原因。但是，没有

　　规范，就没有权威，规范意味着你不但懂得做人和做事，而且懂得如何做好它们。

　　第9条军规：主动就是效率，主动、主动、再主动

　　主动的人是最聪明的人，是团队中最好的伙伴，是人人都想要有的朋友。永远要记住，主动精神是你最好的老师。在困难的时候能够帮助我们的，是主动而不是运气。

　　第10条军规：任何人都可成为老师

　　因为担心犯错误或是为了寻找心理上的安全感，人们希望有个人能依*，能给予指点，这是对的，问题是有人总是错将领导当成唯一的老师。姑且不说身为领导的老师往往不喜欢笨小孩这一惨痛的教训，事实上团队中任何人都可成为你的老师，只要你虚心求教，而不是为了达成曲线救国的其它目的。因为你需要的只是知识，而不是老师。

　　第11条军规：做事三要素，计划、目标和时间

　　永远要有计划，永远要知道目标，永远不要忘了看时间。

　　第12条军规：不要解释，要结果

　　竞争社会中，许多时候，解释是没有意义的，这意味着你想推卸或要别人来承担责任。

　　如果你不希望看到最后的结果，那么首先要做的是尽可能去改变过程。永远记住：业绩会说话，成就会说话。

　　第13条军规：不要编造结果，要卷起袖子干活

　　不要用可怕的结果吓唬自己或是吓唬别人，首先卷起袖子去干活。只有这样才知道结果是否真的很可怕，经验表明，95%以上的可怕猜测会因为卷起袖子干活而自然消失。

　　第14条军规：推诿无效

　　在失败面前，在错误面前，每个人都知道最不好的做法就是推诿，而推诿在团队中是无效的。

　　团队好比一根链条，总是推诿的人犹如链条中的沙子，会让其他人感觉特别别扭，并且会让人加深对你所犯错误的印象。

　　第15条军规：简单、简单、再简单

　　不要太夸张，不要虚张声势，更不要节外生枝。寻找捷径是提高工作效率的首要方法。同样的一件事情，如果你能完成得比别人更简单，就是好样的。

　　第16条军规：做足一百分是本分

　　一百分是完美的表现，追求顾客满意，追求完美服务，是桑拿从业人员的工作标准。不要以为这是高要求，如果你能实现一百分，不过是刚刚完成了任务而已。

　　第17条军规：做人要低调，做事要高调，不要颠倒过来

　　低调做人，可以在你周围保持健康的空气，而高调做事，则可以赢得支持和声誉。

　　第18条军规：沟通能消除一切障碍

　　沟通能力是酒店从业人员的起码素质。不要怕沟通中的小麻烦，如果你不想面对更大的麻烦，就要沟通，就要协调周围的一切。顺畅不会从天而降，它是沟通的结果。

　　第19条军规：酒店从业人员首先是架宣传机器

　　作为企业流动的广告窗口，不论穿行于大街小巷还是深入到城镇乡村，你必须一路口水一路歌，不遗余力地做公司以及产品的吹鼓手，这是你最基本的工作任务。

　　当然，鼓动别人之前，先要鼓动自己!

　　第20条军规：永远保持进取，保持开放心态

　　谦虚是拥有开放心态的表现。

　　在任何一个销售部门中，最赚便宜的是两种人，一种人勇于开拓进取，收获是自己的，失败是上司或老板的，更重要的是，这种人把自己的退路留给了老板或上司去照顾。另一种人是有开放心态的人，他们谦虚，他们可以有效接受别人的看法，所以他们的成功比别人快得多，自然收获也大!

　　酒店安全管理四大难点和两大对策

　　一、酒店安全管理的难点

　　(一)酒店具有开放性

　　改革开放之后，几乎所有的酒店都敞开大门迎接八面来客，“顾客就是上帝”“客人永远是对的”的经营理念已为众多酒店接受，酒店既要热情接待每一位进店的客人，又要防止犯罪分子作案，给安全管理工作带来很大难度。

　　(二)酒店成为新的犯罪目标

　　酒店宾客通常以商务客和旅游客为主，所带财物较多，正成为外来犯罪分子和内部不法员工进行犯罪活动的目标。如果酒店在安全管理上出现漏洞，不法分子就会乘机作案。如某年的一天，上海涉外饭店就发生了11起盗窃案件，总金额达71.8万元。平顶山多起宾馆被盗事件，郑州某酒店上海客人被盗取财物10万多元。

　　从酒店出现的盗窃案件来看，内部员工作案、内外勾结作案也占了相当大的比例，如98年，在广州的涉外酒店里就发生过多起内部员工盗窃的案例。酒店员工在日常工作中有机会接触到酒店和客人的钱、财、物，如果他们的自身修养不足，会令酒店的安全管理工作防不胜防。

　　(三)宾客安全意识薄弱

　　在酒店发生的各类安全事件中，有很多案发原因与宾客安全意识薄弱有关，如将贵重物品不存放在前台，而是随便放在客房内，令犯罪分子有可乘之机;让“三陪女”进房，结果是引狼入室，招来杀身之祸。1997年，发生在东莞某四星级酒店的凶杀案，就是住客随便为冒充服务员的歹徒开启房门。

　　还有不少酒店安全事故的肇事者就是客人自己。例如，1985年发生在哈尔滨天鹅饭店的特大火灾，究其原因是一位美国客人酒后卧床吸烟;1988年在广州花园酒店因一封香港夫妇在客房燃放烟花而险些酿成大祸。宾客素质参差不齐，以及安全意识的淡薄，成为了酒店安全管理的隐患。如：2012年襄阳大火毁掉一家酒店等等安全隐患。

　　(四)犯罪分子作案手段狡猾、隐蔽性强，出现“智能大盗”

　　从近几年公安局破获的案件中分析，犯罪分子越来越趋向于高智商、懂高科技的专业犯罪团伙，他们往往身着名牌服装，以大款形象入住高级豪华酒店，对酒店相当熟悉，以至酒店安全管理人员放松警惕。这类犯罪分子作案时，有明确的分工，开一道磁卡密码锁只需几秒钟，且不留下任何蛛丝马迹。2001年，在广西南宁，破获了一个由四人组成的专门在酒店作案的犯罪团伙，他们能复制信用卡、房门磁卡，两年之内，作案34起，案值超过100多万元。但公安机关、酒店内部常常怀疑是服务员所属或宾馆报假案，最后不了了之。

　　二、做好酒店安全管理工作的对策

　　(一)加强对员工的安全教育

　　l、对服务员进行严格的录用培训。酒店的招聘员工时，应严格把关，防止一些不良分子混入酒店员工队伍，对所有招聘的员工要经常性地进行培训教育，提高他们的素质，培养他们的遵纪守法的自觉性。

　　2、建立一套完善的培训制度，包括：

　　(1)新员工入职培训时，要求他们掌握基本的安全防范知识，如发现异常情况时懂得如何处理;发现火情会报警、会减火、会正确疏散客人等。

　　(2)加强员工的岗位培训，提高识别犯罪分子的能力，如要求他们能通过观察颜色，识别职业女性、吸毒人员等。

　　(3)对员工进行职业道德教育和违纪违规教育，造就一支高素质的员工队伍。

　　(4)针对社会上的一些典型案例和惨重的火灾，通过全会等途径强化全体员工的安全意识。

　　(5)对全体员工实行安全考核的制度。

　　3、要求全体员工树立“酒店安全人人有责”的观念。

　　(二)狠抓内部安全管理

　　很多发生在酒店的案件表明，犯罪分子之所有得逞，同酒店内部安全管理人员麻痹大意、安全意识不强有密切关系，甚至部分员工只是以貌取人，使得酒店安全设施及人员未能发挥应有的作用。