炒年糕怎么做
随着韩剧的热播，剧中的炒年糕被人们熟知，很多人也走街串巷的去购买炒年糕，但是有时候街头的炒年糕并不正宗，怎么办呢?不如自制炒年糕吧。那么你知道炒年糕的做法吗?知道炒年糕怎么做好吃吗?今天我们就为大家介绍一下炒年糕的做法，教大家炒年糕怎么做。
炒年糕必备材料当然是年糕了，要买那种很有嚼劲的年糕比较好，当然大家自己喜欢就好，下面就是各种炒年糕的步骤啦，一起来看看吧。
韩式泡菜炒年糕
材料
泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量。
做法
1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。
2、接着将年糕放入开水中，并盖上盖子焖2分钟备用。
3、在焖年糕的`同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒。
5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕差不多也泡好了，用漏勺捞出来备用。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀。
8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。
炒年糕便当
材料
年糕4条，火腿1片，黑木耳1/2大匙，高丽菜丝1/2杯，香菇丝少许，红萝卜丝少许，洋葱少许，芥兰菜1株，蛋1个，蒜末1小匙，酱油1/2小匙，辣椒粉1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙，白芝麻少许，水1大匙，盐1/2小匙，香油少许，米酒1/2小匙，糖1/2小匙。
做法
1.)将菜洗净，分别切好备用，将年糕斜切厚约0.3公分的薄片，在锅内放入1大匙油烧热，先将年糕片放入，两面煎至略金黄色即起锅。起油锅，倒入少许油，在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝卜丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒后，再将年糕片及调味料(1)放入，翻炒均匀，等汁收干入味，即可盛起放入便当中。
2.)将芥兰切段备用，用少许热油，先爆香蒜末，再放入芥兰菜，炒软后，加入调味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便当内。
3.)蛋用冷水煮，熟透后取出，以冷水沖泡并去壳，切一半放入便当，加少许盐即成。
白菜肉丝炒年糕
材料
年糕一条半400克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。
做法
1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。
2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。
3.白菜切成小块.葱切段。
4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
辣白菜炒年糕
材料
辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g，盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。
做法
1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。
2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟。
4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅。
小诀窍
1、年糕不要煮过劲，太软不好吃。
2、辣白菜和辣酱本身有味道，口轻着，盐、鸡精可不放。
3、这道菜主料就是辣白菜、年糕，配菜放点胡萝卜，青椒，甚至五花肉都不错。
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