桂花糖炒年糕的做法
桂花糖炒年糕是湖北武汉传统风味小吃,大家是否知道这道美食怎么样做?以下是小编精心准备的桂花糖炒年糕的'做法,大家可以参考以下内容哦!
所需材料
桂花糖炒年糕的做法步骤
1. 先用温水将桂花泡开,大约提前半小时。年糕切成薄片。
2. 中火冷锅里下油,倒入年糕和桂花不停翻炒。
3. 慢慢地加入桂花水,边炒边加,直至年糕炒软,全程中小火。
4. 最后加入砂糖和桂花,糖化后关火,装碟完成。
小贴士
1.液体的掌握非常重要,太多的话会糊糊的不清爽,导致卖相不佳,年糕炒软了就不要加水了。
2.火候的掌握也是至关重要的,太大的火容易糊锅,年糕里面没有熟透的话会硬心,特别最后加了砂糖后很容易糊锅,此时要注意。
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