简易纸杯蛋糕的作法

　　纸杯蛋糕是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，一般是设计给一个人食用的，它通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤。便于携带，口味香甜。下面就由小编带来纸杯蛋糕的制作方法还有用电饭煲做的蛋糕哟。

简易纸杯蛋糕的作法

　　纸杯蛋糕

　　具体步骤：

　　1、将橙榨汁待用;

　　2、鸡蛋分开两个无油无水容器中;

　　3、将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡;

　　4、蛋黄加入橙汁，油，面粉拌匀;

　　5、将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀;

　　6、将拌好的面糊倒入纸杯中;

　　7、放入预热150度的.烤箱中烤30分钟。

　　电饭煲蛋糕

　　具体步骤：

　　1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅(提起打蛋器很浓稠的状态);

　　2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用;

　　3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可(硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可);

　　4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀;

　　5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布，时间为20分钟;闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即;

　　6、要拿出来前，用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。

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