传统重阳糕怎么做
重阳节是杂糅多种民俗为一体而形成的汉族传统节日。庆祝重阳节一般会包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。下面yjbys介绍一款重阳节必吃的一款糕点——重阳糕，有兴趣的同学们可以试试做着哈。
重阳糕做法
【材料】
糯米粉 300g、大米粉(粘米粉) 200g、玉米粉 50g、红豆沙 500g、细砂糖 150g、蔓越莓干和葡萄干各一小把
【做法】
1. 称量好所有材料。
2. 糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的'原味粉，搓散。(水要一点点加，边加边搅拌，加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好)
3. 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
4. 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。
5. 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。
6. 取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布(也可以在容器壁涂油)。
7. 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。
8. 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。
9. 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。
10. 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。
11. 步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。
12. 继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。
松软美味的重阳糕做好啦~~
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