葡萄酒的命名方法

葡萄酒的命名方法

　　葡萄酒的名字似乎让中国人弄不清楚，大家往往用国别来区分，所以就常常听到“法国葡萄酒”、“意大利葡萄酒”、“美国葡萄酒”等等。这些国家都盛产葡萄酒，不说名字，光是种类都不胜枚举，如果让我们记住复杂的法语名称或是拗口的意大利品牌名，确实是一件费神伤脑筋的事儿。

　　其实，熟悉葡萄酒的人就知道，葡萄酒的命名大致上分为以下几类：

　　一、区域命名法

　　欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如：法国波尔多区(Bordeanx)及其辖内著名的产区美道(Medoc)、圣爱米伦(St. Emilion)、玻玛络(Pomero)、索坦(Sauterens)、格拉夫(Grayes)，勃根地区(Burgundy)及其辖内的夏伯力(Chablis)、宝酒利(Beaujolais)、纽圣乔治(Nuits-St-George)，另有意大利的巴罗洛(Brolo)、巴巴瑞斯可(Barbaresco)、阿斯提(Asti)、香堤(Chianti)，德国的彼斯波特(Piesporter)、圣约翰(Johannisberg)等。

　　二、葡萄品种命名法

　　许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名，如此较容易辨别，这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用。例如：白富美(Fume Blanc)、卡伯纳苏维翁(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、夏多内(Chardonnay)。当然，欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的，例如：法国阿尔萨斯和德国的白葡萄酒就是以葡萄品种来命名，如雷司令(Riesling)等。

　　三、酒厂或酒商名称命名法

　　有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名，例如Ch. Margaux、Ch. Lafite. Ch. Latour、Ch.Montelena、Niebaum Coppala Rubicon、Dominus、Opus one。

　　四、商标(专属品牌)命名法

　　许多酒商以其商誉及历史自创品牌，例如：法国De Luze的碧加露(Pigalle)，Mommessin的Cuvee Saint Piere，Crrusei的Selection、安提诺里(Opusone)，Antinori的Tignanello、Solaia，嘉雅(Goja)的Rossj-Bass、Gaja & Rey、Damagi，Frescobaldi的Montesodi，Stag’s Leap的Cask 23等。

　　五、其它命名方式

　　附属类(Generic)葡萄酒，如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲著名的产酒区，例如勃艮第(Burgundy)、夏布利(Chablis)、莱茵(Rhine)等及颜色来命名，例如(Rose)、(Claret)等。此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。

　　搞清楚名字，就可以从名字判断出很多这瓶葡萄酒的端倪，在品尝的时候就能注意辨别不同产地的风格，对葡萄酒的认识也就因此一步步加深，关于葡萄酒的体验也就更加丰富、有趣。

　　以葡萄品种命名

　　这是最直观的命名方式，酒标上直接标注酿造该葡萄酒的主要葡萄品种，让消费者能快速了解酒的风味特点。这种方式在新世界产酒国（如美国、澳大利亚、南非等）尤为常见。例如，“赤霞珠葡萄酒” 表明该酒以赤霞珠葡萄为主要原料酿造，其通常带有浓郁的黑醋栗、单宁强劲；“霞多丽葡萄酒” 则散发着苹果、梨等水果香气，口感圆润。不过，多数国家对品种标注有规定，一般要求该品种占比不低于 75%（部分国家为 85%）才能在酒标上标注。

　　以产地命名

　　旧世界产酒国（如法国、意大利、西班牙等）多采用这种命名方式，强调产地的风土对葡萄酒品质的影响。产地可以是一个大的产区，也可以是具体的村庄甚至葡萄园。法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳都是知名的产区命名例子。更细致的如法国勃艮第的 “罗曼尼康帝”，直接以其所在的葡萄园命名，该葡萄园独特的土壤和气候赋予了葡萄酒无与伦比的品质，成为顶级葡萄酒的代名词。这种命名方式背后，是对产区历史、传统和自然条件的尊重与传承。

　　以酒庄或生产者命名

　　许多知名酒庄会以自己的名称为葡萄酒命名，彰显品牌的信誉和风格。这些酒庄往往拥有悠久的历史和精湛的酿造工艺，其名字本身就是品质的保证。例如，法国的拉菲古堡（Chteau Lafite Rothschild）、澳大利亚的奔富（Penfolds），消费者看到这些名字，便能联想到其一贯的酿酒风格和品质水准。有些酒庄还会在酒庄名后加上系列名称，以区分不同档次或风格的酒款。

　　以年份命名

　　年份是指葡萄采摘的年份，以年份命名的葡萄酒强调当年的气候条件对葡萄品质的影响。不同年份的天气状况（如降雨量、光照时间、温度等）差异较大，会直接导致葡萄的品质和风味不同，进而影响葡萄酒的口感。在一些气候多变的产区（如法国波尔多），年份的重要性尤为突出。例如，“2010 年波尔多葡萄酒”，懂酒的人会根据 2010 年波尔多的气候情况，大致判断这款酒的风格和陈年潜力。不过，并非所有葡萄酒都适合标注年份，一些无年份香槟（NV Champagne）则是由多个年份的基酒调配而成，以保证口感的稳定性。

　　以特殊工艺或风格命名

　　部分葡萄酒会根据其独特的酿造工艺或风格特点来命名。例如，“起泡酒” 因酒中含有二氧化碳气泡而得名，香槟就是最著名的起泡酒之一；“冰酒” 是用在葡萄藤上自然结冰的葡萄酿造，名字直接体现了其原料的特殊性；“加强型葡萄酒”（如波特酒、雪利酒）则是在发酵过程中加入酒精终止发酵，从而保留了较高的糖分和酒精度，其命名也源于这种特殊的酿造工艺。

　　此外，还有一些葡萄酒会结合多种命名方式，如 “2018 年纳帕谷赤霞珠葡萄酒”，既标注了年份、产地，也标明了葡萄品种，让消费者能更全面地了解这款酒的信息。葡萄酒的命名不仅是一种标识，更是打开其风味世界的钥匙，读懂这些名字，便能更深入地领略每一款酒的独特魅力。

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