四喜丸子的做法

四喜丸子的做法

　　今天小编给大家带来的是四喜丸子的做法，快点学起来吧!

　　用料：

　　猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，盐少许，清水适量

　　四喜丸子的做法：

　　马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

　　步骤1

　　肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

　　步骤2

　　双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

　　步骤3

　　锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

　　步骤4

　　炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可

　　步骤5

　　小贴士

　　1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。

　　2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。

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