老婆饼怎么做

老婆饼怎么做

　　老婆饼是一种老少皆宜的点心，味道不错，深受大家喜爱，那么，老婆饼怎么做呢?人人常说“老婆饼里面没有老婆”，老婆饼是怎么来的呢?下面小编就带大家看看。

　　水油皮材料：中筋粉 100G，南瓜籽油 25G，温水 50G，细砂糖 20G

　　油酥材料：中筋粉 60G，南瓜籽油 25G

　　馅料：糯米粉 70G，细砂糖 60G，水 75G，南瓜籽油 4汤匙，白芝麻(熟)20G, 奶粉 15G

　　老婆饼的做法

　　1.馅料制作：将糯米粉、奶粉、熟芝麻放入碗里拌均匀。

　　2.锅里放入水、细砂糖、油。

　　3.煮开后转小火。

　　4.倒入拌好的糯米粉，用刮刀将糯米粉与油水拌均匀后熄火。

　　5.待凉后放入冰箱冷藏30分钟备用。

　　6.准备制作面皮，水油皮的材料混合加入温水，预留10-15G的水避免过多的水分;然后用手将材料混合均匀。油皮的材料也是一样混合均匀，两者静置20分钟。

　　7.20分钟后将水油皮分出六小块，每块面团30克，油酥也是分出六块每块油酥15克。冷藏的内陷从冰箱取出后分出六块每块20克，揉成圆形。

　　8.将水油皮用手掌压扁。

　　9.放入一个油酥。

　　10.把油酥包裹起来。

　　11.再次用手掌稍微按扁，擀成椭圆形。

　　12.从底部卷起。

　　13.所有的.面皮卷好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

　　14.15分钟后将一个面皮用手掌按扁，用擀面杖擀成长形。