荞麦面包的做法

荞麦面包的做法

　　杂粮类食品因其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素等，作为一种健康食品越来越受到消费者的青睐。下面小编为大家介绍荞麦面包的做法，希望能帮到大家!

荞麦面包的做法

　　荞麦面包的做法

　　食材：高筋面粉200g，荞麦粉50g，酵母3g，砂糖5g，盐4g，水140g，猪油：10g。

　　制作方法

　　1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

　　2、分割为200g一个松弛40分钟。

　　3、将面团滚圆。

　　4、放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。

　　5、发酵好后，在表面洒上黑麦粉。

　　6、在面包表面划上树叶型刀口。

　　7、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。

　　荞麦面包的营养

　　首先为大家介绍一下荞麦的来源。它起源于中国，已知最早的出土实物距今有2000多年。但是，荞麦又是新兴的。现代科技使得人们对它的营养价值有了全新的认识，现代种植技术和工业又赋予了它新的生命。因此，人们把它誉为“古老的新兴植物”

　　荞麦面包蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。

　　而且荞麦面包具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时食用细粮的同事，经常食用一些荞麦面包对身体很有好处。荞麦面包中的某些黄铜成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦面包还有“消炎粮食”的美称。

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