红油馄饨面的做法
挂面怎么做好吃?如何做红油馄饨面?下面就来介绍下它的具体做法。
红油馄饨面
食材明细
面粉适量
挂面适量
猪肉适量
香菜 适量
虾皮 适量
香油 适量
红油 适量
酱油 适量
鸡精 适量
食盐 适量
做法
1. 面粉加适量水、食盐和食用碱面一起，和成相对较硬的面团，饧制二十分钟。
2. 饧好的`面团，加淀粉做扑面，擀制面皮。
3. 面皮擀的越薄越好，擀好后折叠，切成四方块备用。
4. 猪肉剁碎后，加入水和蛋液一个方向打制均匀，这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。
5. 取一张面皮放入掌中，将馅料放在面皮中间。
6. 合拢手指将皮和握在掌中，即成一个馄饨。
7. 锅内添加清水，水开后下入馄饨和面煮熟。
8. 取碗，加入虾皮和香菜，放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。
9. 将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中，即可食用。
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