怎么做杂酱面最好吃
杂酱面是一种常见的美食,很多地方都有,也有很多人会自己在家做来吃,那么你知道杂酱面的做法是什么吗?下面是小编为你整理的杂酱面的做法是什么的相关内容,希望对你有用!
杂酱面的做法
1.热火下少许油,把三种酱稍炒爆香
2.放入各种丁翻炒
3.加一小碗水煮开,转小火,调入(素)蠔油,稍微煮稠一点就行了
4.另锅烧开水,把面放进去
5.用筷子把面抖散,稍煮一会即可,不要煮太绵了
6.捞起的面条放几滴香油迅速拌匀,一是增香,二是防止它结团
7.把面装好,再浇上做好的杂酱,拌匀可吃喽!
做杂酱面的小窍门
1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香,但是如果都用黄酱,就太干太咸了,甜面酱呢味道甜,搭配正好,比例是黄酱和面酱2:1,就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要劲,容易煸出油来,这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排,但是有些菜码需要做过水等的'处理。
4 菜码可以借助工具切细。
杂酱面的操作步骤
1、先把黄瓜切成丝装在盘子中备用。
2、把葱切成小段小段的放在盘子中备用。
3、把水烧开。
4、在把面放下去煮。
5、4分钟以后把面捞起来。
6、放在盘里,放在旁备用。
7、把杂酱面调料拌打开,拿一小包打开放在面里。
8、切好的黄瓜和葱放入干准备好的面中,可以摆成自己喜欢的样子(完毕)。
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