虎皮青椒的做法「图解」

虎皮青椒的做法「图解」

　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。下面小编准备了关于虎皮青椒的做法，欢迎参考!

　　虎皮青椒的做法步骤：

　　1青椒去籽洗净后对半剖开。

　　2把青椒按扁后放入炒锅，先不用油，开小火，把青椒的水分煸开。

　　3等到煸到稍微出现一点虎皮时，向锅内添少许油，继续用小火煎。

　　4煎到青椒有些变色了，向锅内倒入适量米醋，加入些白糖和一点儿盐，用中小火翻炒均匀，让青椒在糖醋汤里浸一会儿。

　　5快出锅前，再向锅壁烹入一些醋，翻一下即可关火，装盘。

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