为什么英式下午茶是红茶
导语：在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
英剧中，19世纪的名媛们总是爱饮下午茶，看起来十分惬意。而时至今日，下午茶仍受到许多人的喜爱。但是你有没有注意到，英式下午茶都是红茶，几乎没有绿茶，当然也没有乌龙茶、普洱茶等等。为什么呢?
不靠谱的百度这样说：
那么为何中国生产的绿茶，运抵老外后却变成红茶了呢?传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到不错处的厚味红茶了。
基本属于胡说八道。
根据笔者自己在云南西双版纳地区的采茶经验，鲜叶采摘回来之后如果处理不当，确实会变红、变热、发酵、腐烂。如果英国人指望这样就能得到红茶，那么只能得到一堆烂叶子。
有的历史学家这样说：
这些茶叶大部分属于红茶，因为从广州要经过漫长的海运运抵伦敦港，唯有已经发酵了的红茶才可以保存那么长时间。(欧立德：《乾隆帝》，P197)
但是绿茶只要不是鲜叶，干燥的茶叶也一样可以存放很久啊?
让我们从头说说百度上查不到的那些故事
我们知道，依靠**片等药用商品销售产业的推动，大英帝国雄踞全世界霸权帝国之首，特别是在对华**片销售的进程中获利甚巨。
1840年，**片为英国带来了75000英镑的收入(约折合今天的38亿美元);
1879年，这个数字增长到了910万英镑(约折合今天的220亿美元)。
新近崛起的糖、茶叶、**片贸易产业为大英帝国那无坚不摧的海军舰队提供了后援资金，令它们的战斗力得以不断提升。没有印度的**片生意，就没有大英帝国的繁荣发展;如果失去了印度，大英帝国在后拿破仑时代的全球霸主地位很可能就此崩溃。
然而，有一件事，英国人很不爽：
每日生活必不可少的茶叶是中国人把控着的!
乾隆统治时期，中国对欧洲的'出口得到了飞速发展，在这种贸易中，茶叶所占比重最大，自17世纪50年代茶叶被首次引入伦敦之后，英国对茶叶的需求量直线上升。在五十年内，茶叶逐渐取代了咖啡，成为英国社会中的一种时尚饮品。那个时候，大英帝国丝毫没有意识到茶叶一直是中华的帝国负责生产的。
至乾隆晚年时，中国1/7的茶叶都出口到了英国。到18世纪末，为了满足消费者对于茶叶的需求，英国每年进口的茶叶超过2300万镑。
中国人采摘茶叶、烘焙、混合后，再以一个包含利润的价格卖给英国。中国利用对这种饮品的完全控制，统治了英国人的品位达两个世纪之久。而且，这个国家通常利用这种依赖，对英国持着粗鲁无礼而不合作的态度，随心所欲地对茶叶次品大肆抬价。
于是英国人就担心了：
如果中国本土可以种罂***、造**片，那英国人的**片卖谁去?同时，英国人对茶叶完全不懂。也就是说，这生意注定是赔了，将会有大量雪花花的银子(真的是白银啊)流入中国。
其实，早在乾隆年间，大英帝国是做出过努力的。那时我大清朝灰常强大的，英国派出使臣马戛尔尼，按照西方外交流程与礼仪对我国进行了正式友好访问。
1793年前后大清朝新闻联播(如果有的话)对此进行了报道。马戛尔尼来与皇帝谈经贸合作，而乾隆皇帝将其作为“番邦使臣前来觐见”，随手送了两个玉如意。双方外交人员在轻松友好的气氛中进行了亲切会晤，然后马大人就被打发回国了。
大英帝国很郁闷：大清朝你不按常理出牌嘛~!
于是绅士们觉得要不咱们自己动手丰衣足食吧。没错，我们自己种!茶!叶!
然而，大英帝国也很困惑：
红茶和绿茶究竟是不是同一个树种?
茶叶如何从一种绿色鲜叶变成了饮品?
为什么自家殖民地、印度阿萨姆地区的红茶品质远远不如中国红茶?
印度同胞表示不服：阿萨姆红茶怎么不好了!?
最终，绅士们决定派间谍了解中国茶叶的秘密所在。
福钧潜入了中国。那个时候中国刚刚经过了**片战争的折腾，不得已开放了几个城市作为通商口岸。然而作为一个“老外”的福钧还是不可能在中国大陆地区随便逛荡。于是他化了妆，装上了辫子，学习中文，并雇佣了两个跟班。
罗伯特·福钧，不知道他装上假辫子穿长衫会什么样子?
第一站：上海-杭州-安徽某地
目标：了解并盗取绿茶树种
结果：成功
最终结果：失败
福钧装扮成一个官员的模样来到杭州附近的一个绿茶工厂。在这里他观察了绿茶的生产过程，同时意外地发现了一个将影响英国人饮茶习惯的大秘密!
中国工人为了让绿茶显得碧绿好看，居然在添加不明染料!!
这种染料后来被他化验并认定是石膏粉(脱水硫酸钙)和普鲁士蓝(亚铁氰化铁)。吃了会怎样呢?轻则恶心反胃，重则不孕不育和终身瘫痪。按照当时英国人饮茶的剂量，喝茶喝残废那是早晚的事儿。
“福钧偷偷从这座工厂里拿走了一些有毒染料……这些东西将在1851年伦敦世博会上被隆重展出……这次公共展览会意味着这一刻的到来：笼罩在关于茶叶——英国国饮——的神话传说之上的阴影和谜团将被暴露在西方的科技之光下，彻底消散、解除。福钧将揭示那些中国人在无意之中犯下的罪行。这将为英国自行种植、加工茶叶提供无可辩驳的依据。”
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