泡茶的八个要领

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泡茶的八个要领

　　泡茶是一门技术活，各步骤要到位才能泡出好茶。下面小编为大家整理了泡茶的八个要领，希望能帮到大家！

　　泡茶的八个要领：

　　第一步备具备水

　　首先我们应该将玻璃杯的杯口向上置于杯托内，杯子应摆放在茶盘的横中部，茶盘左上角放茶匙筒、茶荷，靠身体这一侧茶盘放折叠好的茶巾，茶盘右下角摆放水壶。然后煮好沸水放在热水壶内里备用。

　　首先我们应该将玻璃杯的杯口向上置于杯托内

　　第二步赏茶

　　用茶荷装上茶叶，并将茶荷呈给宾客，让他们欣赏茶的外形、色泽，嗅闻茶叶的浓郁清香。

　　第三步润杯

　　逐个倒入三分之一开水到玻璃杯里，右手握住杯底基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动三圈，促使整个玻璃杯内壁湿润。然后把开水倒入水盂，玻璃杯放回杯托里。

　　第四步置茶

　　按照茶水1:50的比例，把茶荷中的干茶分别投入各个玻璃杯里。以回转手法往玻璃杯里倒少许开水至水量没过茶叶。目的在于使茶叶充分浸润，更快地析出茶叶可溶物质，促发茶香。浸润时间一般约为20-50秒，可根据茶叶的紧结程度来决定。

　　第五步冲泡

　　用“凤凰三点头”的手法，右手执壶三起三落把开水注入杯子里，水量以七分满为宜。俗语有说：七分茶三分情。

　　右手执壶三起三落把开水注入杯子里

　　第六步奉茶

　　双手把冲泡好的茶依次敬奉给宾客，伸出手掌行礼邀请宾客用茶。

　　第七步收具

　　奉完茶后，按先用后收回的顺序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷。不过这一步可以后面再做，泡完茶后不妨和宾客聊聊天说说笑。

　　第八步品饮

　　品饮茶汤前，先闻香，感受茶香的芬芳怡人;再赏茶，欣赏茶叶在玻璃杯中沉浮飘舞的优美姿态;然后再细细品尝，感受茶汤醇厚回甘的滋味，回味无穷。

　　泡茶的5个基本要领

　　（1）“神”是艺的生命

　　“冲”指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命，是贯穿于整今沏泡过程中的连接线。从沏泡者的脸部所显露的神气、光彩、思维活功和心理状态可表现出不同的境界，对他人的感染为也就不同。

　　（2）“美”是艺的核心

　　欣赏茶的沏泡技艺，应该给人一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。茶的沏泡艺术之美表现为仪表的美与心灵的美。仪表是沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵美是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过泡茶者的设计、动作和眼神表达出来。在整个泡茶的过程中，沏泡者始终要有条不紊地迸行各和操作，双手配合，忙闲均匀，动作优雅自如，使主客都全神贯注于茶的沏泡及品炊之中，忘却俗务缠身的烦恼，以茶修身养性陶冶情操。

　　（3）“质”是艺的根本

　　品茶的目的是为了欣赏茶的质量，一人静思独饮，数人围坐共饮，或大型茶会，人们对茶的色、香、味、形之要求都高，总希望喝到一杯好茶，泡茶者千万不要以为自己有青春容貌、华丽服饰、精巧茶具等优势就可以成功。特别是初到一地，由他人提供境、器、水、茶自己全然陌生，稍一大意，就合有失水准，不一定能泡出好茶来。尤其是在懂茶知茶不多的情况下更要谦逊地向他人求教。

　　（4）“匀”是艺的功夫

　　茶汤浓度均匀是沏泡技艺的功为所在。用同一种茶冲泡，要求每一杯茶汤的浓度均匀一致，就必须练就凭肉眼能准确控制茶与水的比例，不至于过浓或过淡。

　　（5）“巧”是艺的水平

　　沏泡技艺能否巧妙运用是沏泡者的水平。初学者，常常是单纯模仿他人的动作，而不能真正领悟到泡茶精髓。

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