少数民族有哪些茶俗-2017年少数民族茶俗知识「推荐」
中华地大物博,民族众多,历史悠久,民俗也多姿多采。而饮茶是中华各族的共同爱好,无论哪个民族,都有各具特色的饮茶习俗。下面，小编为大家分享少数民族茶俗知识，快乐看看吧!
白族
佛家说，茶禅一味，一杯茶中看得见人世百态，体会得到个中滋味。而白族的“三道茶”正是白族同胞对生活和生命的理解。
白族人饮茶十分讲究，“三道茶”是热情好客的白族人待客的独特礼节，称为“一苦二甜三回味”。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。
第一进茶，称为“清苦之茶”，寓意做人的哲理:“要立业，就要先吃苦。”制作时，先将水烧开，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。
待茶罐烤热后，随即取适量茶叶放人罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶“啪啪”作响，叶色转黄，发出焦香时，立即注人已经烧沸的开水，只听得“味嚓”一声，罐内茶叶翻腾，泡沫涌起滋出旅外，像一朵盛开的绣球花。
白族人认为这是吉样的象征。等泡沫落下，又冲人沸水，茶便烧好了。少倾，主人将沸腾的茶水倾人茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如珑拍，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶。通常只有半杯，一饮而尽。
第二道茶，称为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新在陶罐内加水，接着拿出几个茶盅，茶盅内放人切成薄片的核桃仁和少许红糖，等陶罐内的茶汤煮沸就倒人茶盅内，只见茶水翻腾，薄桃仁片抖动似蝉翼，此时沏成的茶清香扑鼻.味道甘甜，它寓愈“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会苦尽廿来”。
第三道茶，称为“回味茶”。煮茶方法与前相同，只是茶盅内放的原料已换成半匙蜂蜜，再加上两三粒红色花椒、少许炒米花及一小把核桃仁，等茶水煮沸后注入茶盅，待七八分满时敬奉给客人饮用，客人边晃动茶盅边饮，只觉其味甜而微辣又略苦。有的地方还有放些乳扇在茶盅内，同时加人一些红糖。乳扇是白族特产，所以也有人把第三道茶叫“扇茶”。第三道茶又称之为“回味茶”，因为这杯茶喝起来甜、酸、苦、辣各味俱全，令人回味无穷，意思是说“凡事要多回味，切记先苦后甜”。
蒙古族
马背上的蒙古族，终日与牛羊相伴，他们饮茶自然是少不了奶。奶茶是蒙古族的传统饮品。每日清晨，女主人起来做的第一件事就是先煮一锅咸奶茶供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶。早上，他们一边喝茶，一边吃炒米。
然后将剩余的茶放在微火上晚着，供随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。蒙古族咸奶茶的茶原料主要是青砖或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮茶时，先把砖茶敲成小块状，并将洗净的铁锅放在火上，盛水2一3千克，烧水至沸腾时，加入打碎的砖茶25克左右。
当水再次沸腾5分钟后，掺羊奶，用量为水的1/5左右，稍加搅动，再加人适量的盐巴，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算煮好了，即可盛在碗中待饮。煮咸奶茶的技术性很强。茶汤滋味的好坏，营养成分的多少，与用茶、加水、掺奶以及加料次序的先后都有很大的关系。
要煮一锅清香可口的奶茶并不简单，煮茶的器具、茶叶的质最及用量、茶叶与水的比例、投奶放盐的时间等都十分讲究，只有做到茶器、茶、奶、盐、水五者相互协调，才能煮出咸香适宜、关味可口的咸奶茶来。