2017食品营养安全知识竞赛试题
引导语：食品营养是人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称，不包括以治疗为目的的物品。以下是百分网小编分享给大家的2017食品营养安全知识竞赛试题，欢迎测试!
1、食物消化吸收的主要场所是( )
A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠
2、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( )
A.精氨酸
B.组氨酸
C.丝氨酸
D.胱氨酸
3、巨幼红细胞贫血是 由于体内( )含量不足引起的。
A.维生素B12与叶酸
B.维生素B6与叶酸
C.维生素B1与叶酸
D.维生素B2与叶酸
4、膳食模式评价的依据是( )。
A.中国居民平衡膳食宝塔
B.中国居民膳食营养素参考摄入量
C.地中海膳食模式
D.健康人群的膳食模式
5、维持生命最基本活动所需的能量需要是( )
A.钙
B.蛋白质
C.基础代谢
D.膳食纤维
6、除维生素( )外均可在大肠内由细菌合成
A.B1
B.B2
C.A
D.K
7、水占人体组织的百分之几( )。
A.50%
B.60%
C.70%
8、单不饱和脂肪酸主要是( )
A.亚麻酸
B.油酸
C.亚油酸
D.花生四烯酸
9、鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是( )
A.钙镁
B.钙碘
C.钙铁
D.铁碘
10、下列哪种维生素( )最稳定
A.核黄素
B.硫胺素
C.叶酸
D.烟酸
11、使用那种材料的锅炒菜对健康最有益( )。
A.铝锅
B.不锈钢锅
C.铁锅
12、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。
A.DHA
B.卵磷脂
C.花生四烯酸
D.EPA
13、果糖是一种( )
A.双糖
B.醛糖
C.单糖
D.多糖
14、食物血糖生成指数所选择的标注参考物通常是( )
A.淀粉
B.蔗糖
C.果糖
D.葡萄糖
15、平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )。
A.200~300g
B.300~400g
C.400~500g
D.500~600g
16、地中海膳食结构的代表国家是( )。
A.日本
B.发展中国家
C.欧美发达国家
D.意大利、希腊
17、与机体钙营养状况关系最密切的维生素是( )
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素E
18、单不饱和脂肪酸的缩写( )
A.PUFA
B.MUFA
C.AUGC
D.SUFA
19、引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为( )。
A.变形杆菌
B.大肠杆菌
C.金黄色葡萄球菌
D.沙门氏菌
20、下列植物性食物中( )富含优质蛋白
A.豆类
B.蔬菜
C.水果
D.谷类
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